Vitamina b12
Vitamina B12 , um composto orgânico complexo solúvel em água que é essencial para uma série de microorganismos e animais, incluindo humanos. Vitamina B12auxilia no desenvolvimento de glóbulos vermelhos em animais superiores. A vitamina, que é única por conter um íon metálico, cobalto , tem uma estrutura química complexa, conforme mostrado:
Vitamina B12ocorre em várias formas, chamadas cobalaminas; a cianocobalamina é a principal usada em suplementos vitamínicos e farmacêuticos. Vitamina B12foi isolado pela primeira vez em 1948 pelo químico americano Karl Folkers e pelo químico britânico Baron Alexander Todd.
Vitamina B12está envolvido no celular metabolismo em duas formas de coenzima ativa - metilcobalamina e 5-desoxiadenosilcobalamina. Vitamina B12coopera com ácido fólico (folato) na síntese de ácido desoxirribonucléico ( GOTA ) Uma deficiência de qualquer composto leva à produção desordenada de DNA e, portanto, à produção prejudicada de glóbulos vermelhos. Vitamina B12também tem um papel bioquímico separado, não relacionado ao ácido fólico, na síntese de ácido graxo s na bainha de mielina que envolve as células nervosas. ( Ver mesa das vitaminas.)
| Vitamina | nomes / formas alternativas | função biológica | sintomas de deficiência |
|---|---|---|---|
| Solúvel em água | |||
| tiamina | vitamina b1 | componente de uma coenzima no metabolismo de carboidratos; suporta a função normal do nervo | comprometimento dos nervos e perda do músculo cardíaco |
| riboflavina | vitamina bdois | componente das coenzimas necessárias para a produção de energia e metabolismo de lipídios, vitaminas, minerais e drogas; antioxidante | inflamação da pele, língua e lábios; distúrbios oculares; sintomas nervosos |
| niacina | ácido nicotínico, nicotinamida | componente de coenzimas usado amplamente no metabolismo celular, oxidação de moléculas de combustível e ácido graxo e síntese de esteróides | lesões cutâneas, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos |
| vitamina b6 | piridoxina, piridoxal, piridoxamina | componente de coenzimas no metabolismo de aminoácidos e outros compostos contendo nitrogênio; síntese de hemoglobina, neurotransmissores; regulação dos níveis de glicose no sangue | dermatite, depressão mental, confusão, convulsões, anemia |
| ácido fólico | folato, folacina, ácido pteroilglutâmico | componente de coenzimas na síntese de DNA, metabolismo de aminoácidos; necessário para a divisão celular, maturação dos glóbulos vermelhos | formação prejudicada de glóbulos vermelhos, fraqueza, irritabilidade, dor de cabeça, palpitações, inflamação da boca, defeitos do tubo neural no feto |
| vitamina b12 | cobalamina, cianocobalamina | cofator para enzimas no metabolismo de aminoácidos (incluindo ácido fólico) e ácidos graxos; necessária para a síntese de novas células, formação normal de sangue e função neurológica | suavidade da língua, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos |
| ácido pantotênico | como componente da coenzima A, essencial para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras; cofator para alongamento de ácidos graxos | fraqueza, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos, fadiga, distúrbios do sono, inquietação, náuseas | |
| biotina | cofator no metabolismo de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos | dermatite, queda de cabelo, conjuntivite, sintomas neurológicos | |
| vitamina C | ácido ascórbico | antioxidante; síntese de colágeno, carnitina, aminoácidos e hormônios; função imune; aumenta a absorção de ferro não-heme (de alimentos vegetais) | inchaço e sangramento nas gengivas, dor e rigidez das articulações e extremidades inferiores, sangramento sob a pele e em tecidos profundos, cicatrização lenta de feridas, anemia |
| Gordura solúvel | |||
| vitamina A | retinol, retinal, ácido retinóico, beta-caroteno (versão vegetal) | visão normal, integridade das células epiteliais (membranas mucosas e pele), reprodução, desenvolvimento embrionário, crescimento, resposta imunológica | distúrbios oculares que levam à cegueira, retardo de crescimento, pele seca, diarreia, vulnerabilidade a infecções |
| vitamina D. | calciferol, calatriol (1,25-dihidroxivitamina D1ou hormônio da vitamina D), colecalciferol (D3; versão vegetal), ergocalciferol (Ddois; versão animal) | manutenção dos níveis de cálcio e fósforo no sangue, mineralização adequada dos ossos | crescimento ósseo defeituoso em crianças, ossos moles em adultos |
| vitamina E. | alfa-tocoferol, tocoferol, tocotrienol | antioxidante; interrupção das reações em cadeia de radicais livres; proteção de ácidos graxos poliinsaturados, membranas celulares | neuropatia periférica, degradação dos glóbulos vermelhos |
| vitamina K. | filoquinona, menaquinona, menadiona, naftoquinona | síntese de proteínas envolvidas na coagulação do sangue e metabolismo ósseo | coagulação do sangue prejudicada e sangramento interno |
Vitamina B12é sintetizado por microrganismos que ocorrem no rúmen (o primeiro estômago câmara) de vacas e ovelhas. Do rúmen, é transferido para o músculo e outros tecidos, que outros animais e humanos comem. Boas fontes dietéticas de vitamina B12são ovos, carne e laticínios. Vários tipos de bactérias incapaz de fazer a substância exigir quantidades mínimas para o crescimento.
Em humanos, a falta da vitamina resulta na formação defeituosa das papilas (pequenas projeções) da língua, dando uma aparência de suavidade anormal. Uma deficiência de vitamina B12frequentemente causa função defeituosa do intestino, resultando em indigestão e, às vezes, prisão de ventre ou diarreia. Um efeito muito sério é a degeneração de certos tratos motores e sensoriais da medula espinhal; se a degeneração continuar por algum tempo, tratamento com vitamina B12pode não corrigi-lo. A dormência inicial e o formigamento dos dedos das mãos ou dos pés podem, sem tratamento, progredir para instabilidade da marcha ou paralisia.
Porque a vitamina B12é encontrado em alimentos de origem animal, mas não vegetal, estritamente vegetarianos (veganos) que não comem laticínios, carnes, peixes, ovos ou vitamina B12- os alimentos fortificados podem desenvolver uma deficiência se não receberem suplementos da vitamina. A deficiência também pode resultar da competição pela vitamina B12pelo amplo tênia ou por bactérias intestinais crescendo em cul-de-sacs ou acima de obstruções parciais no trato digestivo. Deficiências nutricionais adicionais, como as de ácido fólico ou ferro , podem se desenvolver nesses casos, como em doenças intestinais primárias, como doença celíaca, espru tropical ou enterite regional, todos afetando a capacidade de absorção do intestino delgado. Anemia perniciosa , uma doença caracterizada pela produção prejudicada de glóbulos vermelhos, é causada pela falta de fator intrínseco, uma substância que é normalmente produzida pelo estômago e se liga à vitamina B12, permitindo que seja absorvido e usado pelo corpo; o tratamento envolve a administração de injeções intramusculares da vitamina.
