Rúcula
Aprenda como as folhas de rúcula são usadas na preparação de alimentos e seus benefícios de óleo extraídos das sementes de rúcula ou roquette ( Eruca vesicaria subespécies sativa ), uma erva comestível picante. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainz Veja todos os vídeos para este artigo
Rúcula , (subespécies Eruca vesicaria sativa ), também chamado foguete, rúcula de salada, foguete de jardim , ou arbusto , anual erva da família da mostarda (Brassicaceae), cultivada por suas folhas comestíveis picantes. Nativa do Mediterrâneo, a rúcula é uma espécie comum salada vegetal em muitas partes do sul da Europa e tem crescido em popularidade em todo o mundo por seu sabor apimentado, nozes e seu conteúdo nutricional. As folhas novas são frequentemente comidas cruas e são uma boa fonte de cálcio , ferro , e vitaminas A, C e PARA .
rúcula rúcula ( Eruca vesicaria subespécies sativa ) sai. A rúcula tem um sabor picante de nozes e é popular em saladas. Walter H. Hodge / Peter Arnold, Inc.
A planta inicialmente forma uma roseta basal de liso a lobado sai . Em climas relativamente frios, as folhas novas têm um sabor suave e podem ser colhidas continuamente na primavera ou no início do outono. As folhas das safras de primavera tornam-se cada vez mais amargas à medida que a estação avança e geralmente são desagradáveis quando a planta se fecha (cresce rapidamente em altura) - a rúcula pode atingir cerca de 70 cm (2,5 pés) de altura - em preparação para a floração no meio do verão. O branco de quatro pétalas flores têm veias roxas e nascem em cachos soltos. Eles produzem grossos, de bico chato semente cápsulas conhecidas como siliques. Um óleo picante pode ser extraído do sementes e tem aplicações na medicina popular.
rúcula rúcula, ou roquete, flores ( Eruca vesicaria subespécies sativa ) Para deter os herbívoros, as folhas da rúcula tornam-se extremamente amargas e intragáveis quando a planta começa a florir. Retama
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