Cafeína
Cafeína , composto orgânico nitrogenado do grupo dos alcalóides, substâncias com marcantes efeitos fisiológicos. A cafeína ocorre no chá, café, guaraná, mate, nozes de cola e cacau .
molécula de cafeína Molécula de cafeína. Encyclopædia Britannica, Inc.
A cafeína pura (trimetilxantina) ocorre como um pó branco ou como agulhas sedosas, que derretem a 238 ° C (460 ° F); isto sublime a 178 ° C (352 ° F) à pressão atmosférica. É muito solúvel em água quente; após o resfriamento, a solução deposita cristais de monohidrato de cafeína. A cafeína é geralmente menos solúvel em solventes orgânicos do que em água quente. É inodoro, mas tem um sabor amargo.
cafeína Cafeína anidra. William Rafti
Explore os benefícios do consumo de café para a saúde Os possíveis benefícios do consumo de café para a saúde. Science in Seconds (www.scienceinseconds.com) (um parceiro editorial da Britannica) Veja todos os vídeos para este artigo
A cafeína está presente no café moído em quantidades que variam entre 0,75 e 1,5 por cento do peso. A xícara média de café contém, portanto, cerca de 100 mg (0,003 onças) de cafeína. O conteúdo de cafeína de chá varia muito dependendo da força do chá, mas tem uma média de cerca de 40 mg. Há também cerca de 40 mg (0,0014 onças) de cafeína em um copo de 12 onças de bebida de cola carbonatada.
Descubra a ciência da cafeína e seus efeitos no corpo humano Saiba mais sobre os efeitos da cafeína no corpo humano. American Chemical Society (um parceiro editorial da Britannica) Veja todos os vídeos para este artigo
A cafeína tem um efeito estimulante na região central sistema nervoso , coração, vasos sanguíneos e rins. Ele também atua como um leve diurético . A potente ação estimuladora da cafeína a torna um valioso antídoto para as vias respiratórias depressão induzido por medicamento sobredosagem (por exemplo, de morfina ou barbitúricos). Os efeitos positivos que foram descritos em pessoas que usam cafeína incluem melhora do desempenho motor, diminuição da fadiga, melhorada atividade sensorial e alerta aumentado. Esses efeitos positivos podem explicar em parte a compulsão de muitos adultos de consumir café ou outras bebidas que contenham cafeína como parte do ritual matinal do despertar. No entanto, a ingestão de cafeína também pode produzir nas pessoas efeitos negativos como irritabilidade, nervosismo ou ansiedade, nervosismo, dores de cabeça e insônia . Em meados da década de 1980, o café descafeinado e os refrigerantes tornaram-se amplamente disponíveis, dando aos consumidores a opção de regular a ingestão de cafeína e, ao mesmo tempo, continuar desfrutando dessas bebidas.
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