Onde os americanos preferem comer e beber café em cada estado dos EUA
A riqueza e a variedade da paisagem gastronômica da América, em um bufê de mapas.- Embora o McDonald's e o Burger King estejam por toda parte, os Estados Unidos não são um monolito alimentar.
- Esses mapas mostram variações regionais substanciais nas escolhas locais de fast food e café.
- Garantido, esses mapas retratarão lojas e lojas das quais você nunca ouviu falar.
Quando os não americanos pensam em fast food americano, a primeira coisa que imaginam são os Arcos Dourados do McDonald's. Isso porque o McDonald's costuma ser a primeira rede de hambúrgueres dos Estados Unidos a abrir franquias em outros países. Na verdade, a chegada do segundo - normalmente, Burger King - costuma surpreender alguns dos locais menos sofisticados: A América tem mais de um tipo de dispensário de hambúrgueres?
Homogêneo e monótono?
Visto do exterior, o panorama alimentar dos Estados Unidos parece mais homogêneo e monótono do que realmente é. De perto, não só há mais marcas do que você pode imaginar, como também há uma variação considerável na distribuição regional.
É verdade que McD e BK estão por toda parte. Mas se você quiser pedir sua comida no In-N-Out Burger, como aqueles jogadores caloteiros do clássico cult , sua escolha é limitada a sete dos 50 estados da América. Quase 70% dos locais do In-N-Out estão em seu estado natal, a Califórnia. O restante está nas proximidades de Nevada, Arizona, Utah, Colorado, Texas e, mais recentemente, Oregon.
O mesmo vale, mutatis mutandis , para mercearias, cafés, pizzarias e outras redes varejistas (alimentícias e não-alimentícias). Além de um punhado de marcas nacionais, há muita variedade local. Você poderia vendar um conhecedor do consumismo, deixá-lo cair ao longo de uma estrada suburbana repleta de lojas e esperar que ele identifique o estado em que se encontra com base apenas nos sinais que vê? Bem possível. Mas apenas se estiverem familiarizados com os seguintes mapas e provavelmente mais alguns.
Maior que BK e Wendy juntos
Vamos começar com esses hambúrgueres. Nathan Yao, o virtuoso da visualização que dirige FlowingData , serve a paisagem de hambúrgueres da América em 23 fatias escaldantes, uma para cada rede com pelo menos 100 restaurantes. Uma ressalva: os mapas são de 2014, então a paisagem terá mudado um pouco. A imagem, no entanto, é reveladora.
As maiores redes mapeiam perfeitamente a densidade populacional geral do país. Em outras palavras, em todos os lugares onde houver pessoas, você encontrará os Três Grandes. No entanto, o McDonald's está mais em todos os lugares do que qualquer outro: a gigante do hambúrguer tem mais locais do que o Burger King e o Wendy's, números dois e três, respectivamente, juntos.
Mais abaixo na lista, padrões regionais interessantes começam a surgir. As localizações da Dairy Queen são visivelmente escassas em Oklahoma, Arkansas, Louisiana e Mississippi. Sonic parece muito melhor estabelecido nesses estados, mas, por sua vez, está ausente no oeste e no norte do meio-oeste. Jack in the Box está fortemente presente na Costa Oeste e no Texas, mas totalmente ausente da Costa Leste. Hardee's/Carl's Jr. é grande na Califórnia e no sul. Five Guys prospera no corredor Boston-Washington, enquanto Whataburger é claramente uma coisa do Texas. E assim por diante.
Um borrão de várias preferências
Outra maneira de olhar para o cenário de hambúrgueres da América é ver qual das redes domina onde (com base nos check-ins do Foursquare). Este mapa composto mostra que alguns estados estão em dívida com uma única cadeia. Nevada é um território In-N-Out; Carl's Jr é o rei do Alasca.
Em alguns outros estados, uma marca predomina, mas tem que tolerar a presença de outras: Whataburger no Texas, Dairy Queen no Maine, Culver's em Wisconsin. Na maioria das vezes, porém, cada estado é uma mistura de várias preferências. Apenas tentar descobrir quantos favoritos regionais existem em, digamos, Arkansas ou Ohio requer uma visão muito boa.
Mas espere um minuto: as duas maiores cadeias mal aparecem neste mapa. Será que o McDonald's ou o Burger King são o número um apenas no meio de Nebraska, partes da Nova Inglaterra e do estado de Nova York e alguns outros lugares dispersos? Eu cheiro um rato. Um frito.
Como mencionado acima, este mapa foi compilado há alguns anos por thriller com base em 20.000 check-ins do Foursquare. Talvez esse método de alguma forma desfavoreça o Rei e o Palhaço. (Por exemplo, talvez as pessoas não queiram admitir que estão mastigando um Whopper.) Ou será que, por mais grandes que sejam nacionalmente, geralmente são superados por heróis locais na maior parte do país?
A divisão Starbucks-Dunkin'
Quando se trata de café , as costas claramente têm ideias diferentes sobre onde conseguir sua xícara de café favorita. Este mapa por Maptitude mostra a maior cadeia de café por município e escurece suas respectivas cores com base na densidade. A Costa Oeste (e o Oeste em geral) é claramente o país da Starbucks, com os condados em torno de Seattle, a cidade natal da rede, ficando verdes mais escuros.
No entanto, o império Starbucks se estende muito mais para o leste, com aglomerados de condados verdes espalhados pela maior parte do país. Há um enorme aglomerado em torno de Washington DC e, em um ou dois lugares, o reino da sereia de duas caudas chega até o Atlântico. O resto da Costa Leste é rosa sólido, no entanto, indicando que esses habitantes preferem tomar seu café no Dunkin Donuts, muito obrigado.
A Dunkin’ não vai tão longe para o oeste quanto a Starbucks vai para o leste. O posto avançado mais distante do território indiscutível do DD é um condado no leste do Kansas, colorido de rosa escuro, indicando mais de 20 franquias Dunkin 'Donuts por 100.000 habitantes. Isso seria Chase County, que tem uma população de cerca de 2.500. Estatisticamente, meia loja Dunkin 'Donuts teria sido suficiente para dar ao condado sua tonalidade escura. Suspeitamos que eles tenham um único e completo. É estranho, porém, que DD não tenha pensado em colocar essa franquia apenas duas jurisdições a leste, em Coffey County.
Outra maneira de considerar o debate Starbucks-Dunkin': este mapa divide o país em cinco zonas distintas com base na proporção de Dunkin' para Starbucks. Está claro quem é o vencedor.
Illinois, Flórida e um punhado de estados do nordeste são os únicos onde a DD localiza a Starbucks. Mas apenas quatro estados – Vermont, New Hampshire, Maine e Rhode Island – se destacam como lugares onde Dunkin' claramente domina. É como aquele mapa no começo dos quadrinhos do Asterix , mostrando como Roma conquistou toda a Gália, exceto a pequena aldeia de nosso herói.
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