Hamburger
Hamburger , também chamado hambúrguer , Carne moída . O termo é aplicado de várias maneiras a (1) um hambúrguer de carne moída, às vezes chamado de bife de hamburgo, bife de Salisbury ou bife de Viena, (2) a sanduíche consistindo em um hambúrguer de carne moída servido dentro de um pãozinho dividido, com várias guarnições, ou (3) a própria carne moída, que é usada como base em muitos molhos, caçarolas, terrinas e semelhantes.
hambúrguer hambúrguer. Ericd
A origem do hambúrguer é desconhecida, mas o hambúrguer e o sanduíche provavelmente foram trazidos por imigrantes alemães do século 19 para os Estados Unidos, onde em questão de décadas o hambúrguer passou a ser considerado um alimento americano arquetípico. A importância do hambúrguer no popular americano cultura é indicado por sua onipresença virtual em churrascos de quintal e em restaurante fast food cardápios e pela proliferação das chamadas bancas de hambúrgueres e restaurantes. Algumas cadeias, como McDonald’s , Burger King , e Wendy’s , proliferaram em todo o mundo.
Os hambúrgueres costumam ser comidos como sanduíches, entre duas metades de um pão redondo. Mostarda, maionese, ketchup e outros condimentos, junto com guarnições de alface, cebola , tomate , e fatiado pepino salmoura, constituir o curativo habitual. Na variação conhecida como cheeseburger, uma fatia de queijo é derretida sobre o hambúrguer. O hambúrguer em si costuma ser temperado ou complementado com cebolas picadas, especiarias ou migalhas de pão antes de ser cozinhado.
Hamburger; cheeseburger Um cheeseburger com várias guarnições, incluindo alface, cebola e tomate. Getty Images
De acordo com os padrões do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a carne de hambúrguer pode ser designada como hambúrguer, carne picada ou carne moída. Deve ser moído de carne bovina fresca, sem subprodutos ou extensores de carne, mas o USDA permite a inclusão de gordura de carne solta e temperos em hambúrgueres rotulados com carne. Além disso, por lei, hambúrguer e carne picada ou moída vendidos comercialmente não podem conter mais de 30% de gordura. Quinze por cento de gordura é considerada a proporção ideal em termos de suculência e sabor do produto cozido.
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