Tomate
Tomate , ( Solanum lycopersicum ), planta com flor da família das beladuras (Solanaceae), cultivado extensivamente por seus frutos comestíveis. Rotulado como um vegetal para fins nutricionais, o tomate é uma boa fonte de vitamina C e do licopeno fitoquímico. As frutas são comumente consumidas cruas em saladas, servidas como vegetais cozidos, utilizadas como ingrediente de vários pratos preparados e em conserva. Além disso, uma grande porcentagem da safra mundial de tomate é usada para processamento; os produtos incluem tomates em lata, suco de tomate, ketchup, purê, pasta e tomates secos ao sol ou polpa desidratada.
tomate, herança Variedade de tomates tradicionais ( Solanum lycopersicum ) Media Bakery
Descrição física e cultivo
As plantas de tomate são geralmente muito ramificadas, espalhando-se por 60–180 cm (24–72 polegadas) e um pouco se arrastando quando frutificam, mas algumas formas são compactas e eretas. Sai são mais ou menos peludos, fortemente cheirosos, pinnately composto e até 45 cm (18 polegadas) de comprimento. O de cinco pétalas flores são amarelos, 2 cm (0,8 polegadas) de diâmetro, pendentes e agrupados. Frutas são bagas que variam em diâmetro de 1,5 a 7,5 cm (0,6 a 3 polegadas) ou mais. Eles são geralmente vermelhos, escarlates ou amarelos, embora existam variedades verdes e roxas, e eles variam em forma de quase esférico a oval e alongado a em forma de pêra. Cada fruta contém pelo menos duas células de pequenas sementes rodeado por uma polpa gelatinosa.
Estufa de tomates Estufa cheia de plantas de tomate ( Solanum lycopersicum ) Visto que o tomate é uma cultura de clima quente, as estufas permitem seu cultivo no inverno ou em climas frios. AnnaC / Fotolia
A planta requer um clima relativamente quente e muita luz solar; é cultivado principalmente em estufas em climas mais frios. Os tomates são geralmente estacados, amarrados ou enjaulados para manter os caules e os frutos fora do chão, e rega consistente é necessária para evitar o apodrecimento da ponta da flor e rachaduras dos frutos. As plantas são suscetíveis a uma série de pragas e doenças, incluindo murcha bacteriana, requeima, vírus do mosaico, murcha de Fusarium, nematóides e vermes do tomate. Muitos desses problemas podem ser controlados com a rotação de culturas, o uso de fungicidas e pesticidas , e o plantio de variedades resistentes. O minúsculo tomate de groselha ( S. pimpinellifolium ) é uma espécie intimamente relacionada e tem sido usada por criadores para hibridizar várias variedades de tomate resistentes a pragas e doenças.
Podridão da ponta da flor do tomate Podridão da ponta da flor do tomate, causada por umidade desequilibrada e deficiência de cálcio. Nigel Cattlin - Holt Studios International / Photo Researchers, Inc.
História
As espécies selvagens são originárias da Cordilheira dos Andes de América do Sul , provavelmente principalmente no Peru e no Equador, e acredita-se que tenha sido domesticado no México pré-colombiano; seu nome é derivado da palavra Náhuatl (asteca) tomatl . O tomate foi introduzido na Europa pelos espanhóis no início do século 16, e os espanhóis e italianos parecem ter sido os primeiros europeus a adotá-lo como alimento. Na França e no norte da Europa, o tomate foi inicialmente cultivado como planta ornamental e considerado com suspeita como alimento porque os botânicos o reconheceram como parente da venenosa beladona e mortal erva-moura . Na verdade, as raízes e as folhas do tomateiro são venenosas e contêm a neurotoxina solanina.
Os italianos chamam o tomate tomate (maçã dourada), o que deu origem a especulações de que os primeiros tomates conhecidos pelos europeus eram amarelos. Foi sugerido que os franceses o chamaram amo maçã (maçã do amor) porque se pensava que tinha propriedades afrodisíacas. Alguns estudiosos afirmam, no entanto, que o tomate foi inicialmente considerado uma espécie de Berinjela , da qual é um parente próximo. A berinjela foi chamada maçã dos mortos (maçã dos mouros) porque era uma das hortaliças preferidas dos árabes, e tomate e amo maçã podem ser corrupções desse nome.
Tomates foram apresentados a América do Norte da Europa. Thomas Jefferson é conhecido por tê-los criado em Monticello em 1781. O tomate era usado para alimentação na Louisiana já em 1812, mas não nos estados do nordeste até cerca de 1835. Não alcançou popularidade generalizada no Estados Unidos até o início do século XX. A planta agora é cultivada comercialmente em todo o mundo.
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