Alecrim
Alecrim , ( Rosmarinus officinalis ), pequeno perene planta da família da hortelã (Lamiaceae), cujas folhas são utilizadas para dar sabor aos alimentos. Nativo da região mediterrânea, o alecrim se naturalizou em grande parte da Europa e é amplamente cultivado em jardins em climas quentes. As folhas têm um sabor picante e ligeiramente amargo e são geralmente utilizadas, secas ou frescas, para temperar alimentos, especialmente cordeiro, pato, frango, salsichas, frutos do mar, recheios, ensopados, sopas, batatas, tomates, nabos, outros vegetais e bebidas . O taxonomia de alecrim é contencioso , e às vezes é colocado no gênero sábio como S. rosmarinus .
alecrim alecrim ( Rosmarinus officinalis ) em flor. paolofusacchia / Fotolia
Descrição física
Rosemary é uma perene arbusto e geralmente cresce até cerca de 1 metro (3,3 pés) de altura, embora algumas plantas possam atingir até 2 metros (6,6 pés) de altura. O linear sai têm cerca de 1 cm (0,4 polegada) de comprimento e se assemelham a pequenas agulhas curvas de pinheiro. São verde-escuros e brilhantes na parte superior, com a parte inferior branca e as margens das folhas enroladas. O pequeno azulado flores nascem em aglomerados axilares e são atraentes para abelhas . O alecrim é bastante resistente à maioria das pragas e doenças das plantas, embora seja suscetível a certas infecções fúngicas, como o oídio, em climas úmidos. É também um hospedeiro comum paracigarrinhas. As plantas são facilmente cultivadas a partir de estacas.
História e usos
Saiba mais sobre o alecrim ingrediente culinário e os benefícios de seus óleos essenciais Visão geral do alecrim. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainz Veja todos os vídeos para este artigo
Nos tempos antigos, acreditava-se que o alecrim fortalecia a memória; na literatura e no folclore, é um emblema de lembrança e fidelidade . O alecrim é ligeiramente estimulante. Na medicina tradicional, era um aromático popular constituir de tônicos e linimentos. Hoje, seu óleo perfumado é um ingrediente em vários produtos de higiene pessoal e no vermute. O teor de óleo essencial é de 0,3 a 2 por cento, e é obtido por destilação ; seu principal componente é o borneol.
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