Banana
Banana , fruta do gênero Musa , da família Musaceae, uma das mais importantes fruteiras do mundo. A banana é cultivada nos trópicos e, embora seja mais amplamente consumida nessas regiões, é valorizada mundialmente por seu sabor, valor nutricional e disponibilidade ao longo do ano. Bananas Cavendish, ou sobremesa, são mais comumente consumidas frescas, embora possam ser fritas ou amassadas e resfriadas em tortas ou pudins. Eles também podem ser usados para dar sabor a muffins, bolos ou pães. Variedades culinárias, ou banana da terra , são amiláceos em vez de doces e são amplamente cultivados como uma fonte alimentar básica nas regiões tropicais; eles são cozidos quando maduros ou imaturos. Uma fruta madura contém até 22 por cento de carboidrato e é rico em fibras dietéticas, potássio, manganês e vitaminas B6 e C .
banana Bananas domesticadas crescendo em um cacho. Ingmar Holmasen
História
Acredita-se que as bananas tenham sido domesticadas pela primeira vez no sudeste da Ásia, e seus consumo é mencionado nos primeiros escritos gregos, latinos e árabes; Alexandre o grande viu bananas em uma expedição à Índia. Pouco depois da descoberta da América, bananas foram retiradas do Ilhas Canárias para o Novo Mundo, onde se estabeleceram pela primeira vez em Hispaniola e logo se espalharam por outras ilhas e pelo continente. O cultivo aumentou até que as bananas se tornaram um alimento básico em muitas regiões, e no século 19 elas começaram a aparecer nos mercados do Estados Unidos . Embora as bananas Cavendish sejam de longe a variedade mais comum importada por países não tropicais, banana as variedades representam cerca de 85% de todo o cultivo de banana em todo o mundo.
Descrição física
A bananeira é uma erva gigantesca que brota de um caule subterrâneo, ou rizoma, para formar um falso tronco de 3 a 6 metros (10 a 20 pés) de altura. Este tronco é composto pelas porções basais das bainhas das folhas e é coroado com uma roseta de 10 a 20 folhas oblongas a elípticas que às vezes atingem um comprimento de 3 a 3,5 metros (10 a 11,5 pés) e uma largura de 65 cm (26 polegadas ) Uma grande haste de flor, carregando numerosos pontos amarelados flores protegido por grandes brácteas vermelho-púrpura, emerge no topo do falso tronco e se curva para baixo para se tornarem cachos de 50 a 150 indivíduos frutas , ou dedos. Os frutos individuais, ou bananas, são agrupados em cachos, ou mãos, de 10 a 20. Depois que uma planta frutifica, ela é cortada ao solo, porque cada tronco produz apenas um cacho de fruta. O tronco morto é substituído por outros na forma de rebentos, ou brotos, que surgem do rizoma em intervalos de aproximadamente seis meses. A vida de um único rizoma continua assim por muitos anos, e os rebentos mais fracos que ele envia para o solo são podados periodicamente, enquanto os mais fortes podem crescer e se tornarem plantas frutíferas.
bananeiras Plantas de banana crescendo em uma plantação. Cada tronco herbáceo produz apenas um cacho de frutos e é cortado após a colheita para estimular o crescimento do rizoma (caule subterrâneo). L. Shat / Fotolia
inflorescência de banana Uma inflorescência de banana na Tailândia. Cada bráctea vermelho-púrpura se enrola, expondo os cachos de flores pistiladas (femininas) por baixo. ComZeal / Fotolia
Cultivo e suscetibilidade a doenças
As bananeiras crescem naturalmente em solos profundos, soltos e bem drenados em climas tropicais úmidos, e são cultivadas com sucesso sob irrigação em regiões semiáridas como o sul da Jamaica. Ventosas e divisões do rizoma são usadas como material de plantio; a primeira safra amadurece em 10 a 15 meses e, a partir daí, a produção de frutos é mais ou menos contínua. Freqüente poda é necessário para remover o crescimento excedente e evitar o apinhamento em uma plantação de banana. Os desejáveis cachos comerciais de bananas consistem em nove mãos ou mais e pesam de 22 a 65 kg (49 a 143 libras). Trezentos ou mais desses cachos podem ser produzidos anualmente em um acre de terra e são colhidos antes de amadurecer totalmente na planta. Para exportação, o grau de maturidade desejado alcançado antes da colheita depende da distância do mercado e do tipo de transporte, e o amadurecimento é freqüentemente induzido artificialmente após o embarque pela exposição ao gás etileno.
plantação de banana Plantação de banana em Guadalupe. Edoardo Nicolino / Dreamstime.com
Dado que cada variedade de banana é propagado clonalmente, há muito pouca genética diversidade nas plantas domesticadas. Isso torna as bananas especialmente vulnerável a pragas e doenças, pois um novo patógeno ou praga poderia dizimar rapidamente uma variedade se explorasse uma fraqueza genética entre os clones. Na verdade, esse mesmo fenômeno ocorreu no final dos anos 1950 com a variedade de sobremesa Gros Michel, que dominou o negócio comercial de banana do mundo. Mais rico e doce que o Cavendish moderno, o Gros Michel foi vítima de um fungo invasor do solo que causa a doença do Panamá, uma forma de murcha de Fusarium. Impotentes para criar resistência aos clones estéreis e incapazes de livrar o solo do fungo, os fazendeiros logo foram forçados a abandonar o Gros Michel em favor do Cavendish, mais resistente. Embora o Cavendish até agora tenha sido resistente a essa invasão pestilenta, sua falta de diversidade genética o deixa igualmente vulnerável a patógenos e pragas em evolução. Na verdade, uma cepa da doença do Panamá conhecida como Tropical Race (TR) 4 tem sido uma ameaça para o Cavendish desde a década de 1990, e muitos cientistas temem que o Cavendish também acabe morrendo. extinto .
Banana Gros Michel Banana Gros Michel. Soonthorn Wongsaita / Shutterstock.com
Bananeira Gros Michel Bananeira Gros Michel Noppharat4569 / Shutterstock.com
Nomenclatura
Embora existam centenas de variedades de bananas em cultivo, seus taxonomia tem sido contencioso por causa de sua antiga domesticação, esterilidade, hibridização e o uso de diverso nomes comuns para se referir à mesma variedade. Quanto mais cultivado variedades de bananas são híbridos interespecíficos de Musa acuminada e M. balbisiana ou híbridos da subespécie de M. acuminata , um sistema baseado em genoma levou a uma revisão do nomenclatura de bananas domesticadas. Ao contrário da maioria das plantas, essas variedades são identificadas por sua ploidia (número de conjuntos de cromossomos) e planta-mãe, em vez do binômio tradicional designações . Um sistema de letras (A, B ou AB) representa a (s) planta (s)-mãe, com uma dada letra repetida para indicar a ploidia. O popular Cavendish, por exemplo, é referido como AAA ‘Dwarf Cavendish’, onde AAA significa sua triploidia (três conjuntos de cromossomos), bem como sua derivação de M. acuminata .
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