Secreção gástrica

O gástrico membrana mucosa secreta 1,2 a 1,5 litros de suco gástrico por dia. O suco gástrico torna as partículas de alimentos solúveis, inicia a digestão (principalmente de proteínas) e converte o conteúdo gástrico em uma massa semilíquida chamada quimo, preparando-o para posterior digestão no intestino delgado. O suco gástrico é uma mistura variável de água, ácido clorídrico, eletrólitos (sódio, potássio, cálcio, fosfato, sulfato e bicarbonato) e substâncias orgânicas (muco, pepsinas e proteínas). Este suco é altamente ácido por causa de seu conteúdo de ácido clorídrico e é rico em enzimas. Como observado acima, o estômago as paredes são protegidas dos sucos digestivos pela membrana na superfície das células epiteliais que margeiam o lúmen do estômago; essa membrana é rica em lipoproteínas, que são resistentes ao ataque do ácido. O suco gástrico de alguns mamíferos (por exemplo, bezerros) contém o enzima renina, que aglutina as proteínas do leite e, portanto, as retira da solução e as torna mais suscetíveis à ação de um enzima proteolítica .

O processo de secreção gástrica pode ser dividido em três fases (cefálica, gástrica e intestinal) que dependem dos mecanismos primários que fazem com que a mucosa gástrica secrete suco gástrico. As fases da secreção gástrica se sobrepõem e há uma inter-relação e alguma interdependência entre as vias neural e humoral.



A fase cefálica da secreção gástrica ocorre em resposta aos estímulos recebidos pelos sentidos - isto é, paladar, olfato, visão e som. Esta fase da secreção gástrica é inteiramente de origem reflexa e é mediada pelo vago (décimo craniano) nervo . O suco gástrico é secretado em resposta à estimulação vagal, seja diretamente por impulsos elétricos ou indiretamente por estímulos recebidos pelos sentidos. Ivan Petrovich Pavlov, o fisiologista russo, demonstrou originalmente esse método de secreção gástrica em um experimento agora famoso com cães.



A fase gástrica é mediada pelo nervo vago e pela liberação de gastrina. A acidez do conteúdo gástrico após uma refeição é tamponada por proteínas de modo que, no geral, permaneça em torno de pH 3 (ácido) por aproximadamente 90 minutos. O ácido continua a ser secretado durante a fase gástrica em resposta à distensão e aos peptídeos e aminoácidos que são liberados do proteína à medida que a digestão prossegue. A ação química dos aminoácidos livres e peptídeos excita a liberação de gastrina do antro para a circulação. Assim, existem fatores mecânicos, químicos e hormonais que contribuem para a resposta secretora gástrica à alimentação. Essa fase continua até que o alimento saia do estômago.

A fase intestinal não é totalmente compreendida, devido a um complexo processo estimulador e inibidor. Aminoácidos e pequenos peptídeos que promovem a secreção de ácido gástrico são infundidos na circulação, no entanto, ao mesmo tempo, o quimo inibe secreção de ácido. A secreção de ácido gástrico é um importante inibidor da liberação de gastrina. Se o pH do conteúdo antral cair abaixo de 2,5, a gastrina não é liberada. Alguns dos hormônios que são liberados do intestino delgado por produtos da digestão (especialmente gordura), em particular glucagon e secretina, também suprimem a secreção de ácido.



Absorção e esvaziamento

Embora o estômago absorva poucos dos produtos da digestão, ele pode absorver muitas outras substâncias, incluindo glicose e outros açúcares simples, aminoácidos e algumas substâncias solúveis em gordura. O pH do conteúdo gástrico determina se algumas substâncias são absorvidas. Em um pH baixo, por exemplo, o meio Ambiente é ácido e a aspirina é absorvida do estômago quase tão rapidamente quanto a água, mas, à medida que o pH do estômago sobe e o ambiente se torna mais básico, a aspirina é absorvida mais lentamente. A água move-se livremente do conteúdo gástrico através da mucosa gástrica para o sangue. A absorção líquida de água do estômago é pequena, entretanto, porque a água se move com a mesma facilidade do sangue através da mucosa gástrica para o lúmen do estômago. A absorção de água e álcool pode ser retardada se o estômago contiver alimentos e especialmente gorduras, provavelmente porque o esvaziamento gástrico é retardado pelas gorduras e a maior parte da água em qualquer situação é absorvida pelo intestino delgado.

A taxa de esvaziamento do estômago depende das condições físicas e químicas composição da refeição. Os fluidos se esvaziam mais rapidamente do que os sólidos, os carboidratos mais rapidamente do que as proteínas e as proteínas mais rapidamente do que as gorduras. Quando as partículas de alimentos são suficientemente reduzidas em tamanho e são quase solúveis e quando os receptores no bulbo duodenal (a área de ligação entre o duodeno e o estômago) têm uma fluidez e um concentração de íon hidrogênio de um certo nível, o bulbo duodenal e a segunda parte do duodeno relaxam, permitindo o início do esvaziamento do estômago. Durante uma contração duodenal, a pressão no bulbo duodenal aumenta mais do que no antro. O piloro evita o refluxo para o estômago fechando-se. O nervo vago tem um papel importante no controle do esvaziamento, mas há alguns indícios de que a divisão simpática do sistema nervoso autónomo também está envolvido. Vários dos hormônios peptídicos do trato digestivo também têm efeito sobre a pressão intragástrica e os movimentos gástricos, mas seu papel nas circunstâncias fisiológicas não é claro.

Intestino delgado

Veja a animação sobre o papel do intestino delgado e grosso no processo de digestão

Veja a animação sobre o papel do intestino delgado e grosso no processo de digestão. A maior parte do processo digestivo ocorre no intestino delgado, que canaliza água para o sistema linfático e nutrientes para o sistema circulatório. O intestino grosso absorve toda a água remanescente. Criado e produzido pela QA International. QA International, 2010. Todos os direitos reservados. www.qa-international.com Veja todos os vídeos para este artigo



O intestino delgado é o principal órgão do trato digestivo. As funções primárias do intestino delgado são a mistura e o transporte do conteúdo intraluminal, a produção de enzimas e outros constituintes essencial para a digestão e absorção de nutrientes. A maioria dos processos que solubilizam carboidratos, proteínas e gorduras e os reduzem a orgânicos relativamente simples compostos ocorrem no intestino delgado.

estruturas do intestino delgado

Estruturas do intestino delgado A parede interna do intestino delgado é coberta por numerosas dobras de membrana mucosa chamadas plicae circulares. A superfície dessas dobras contém pequenas projeções chamadas vilosidades e microvilosidades, que aumentam ainda mais a área total de absorção. Os nutrientes absorvidos são movidos para a circulação pelos capilares sanguíneos e lácteos, ou canais linfáticos. Encyclopædia Britannica, Inc.

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