Amido
Amido , um produto químico branco, granular e orgânico produzido por todas as plantas verdes. O amido é um pó macio, branco e insípido que é insolúvel em água fria, álcool , ou outros solventes. A fórmula química básica do amido molécula é (C6H10OU5)n. O amido é um polissacarídeo composta glicose monômeros unidos uma 1,4 ligações. A forma mais simples de amido é o polímero linear amilose; amilopectina é a forma ramificada.
grânulos de amido Grânulos de amido de trigo corados com iodo. Kiselov Yuri
O amido é fabricado nas folhas verdes das plantas a partir do excesso de glicose produzido durante a fotossíntese e serve à planta como fonte de reserva alimentar. O amido é armazenado em cloroplastos na forma de grânulos e em órgãos de armazenamento como as raízes da mandioca; o tubérculo da batata; a medula do caule do sagu; e a sementes de milho, trigo e arroz . Quando necessário, o amido é decomposto, na presença de certos enzimas e água, em seu constituir unidades monoméricas de glicose, que se difundem da célula para nutrir os tecidos vegetais. Em humanos e outros animais, o amido das plantas é decomposto em suas moléculas de açúcar constituintes, que fornecem energia aos tecidos.
produtos orgânicos Batatas alevinos orgânicas. Brent Hofacker / Fotolia
A maior parte do amido comercial é feita de milho, embora o amido de trigo, tapioca e batata também sejam usados. O amido comercial é obtido por trituração ou trituração de tubérculos ou sementes contendo amido e, em seguida, mistura da polpa com água; a pasta resultante é liberada de suas impurezas remanescentes e então seca. Além de seus usos nutricionais básicos, os amidos são usados na fabricação de cerveja e como agentes espessantes em produtos de panificação e confeitaria. O amido é usado na fabricação de papel para aumentar a resistência do papel e também é usado no dimensionamento de superfície do papel. O amido é usado na fabricação de papelão ondulado, sacos e caixas de papel, e papel gomado e fita adesiva. Grandes quantidades de amido também são utilizadas na indústria têxtil como colagem de urdidura, que confere resistência ao fio durante a tecelagem.
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