KFC and Beyond Meat para testar nuggets de 'frango' sem carne
Será que a dupla pode fazer o frango à base de plantas ter um gosto 'gostoso de lamber os dedos'?
KFC- A KFC distribuirá amostras grátis de seus novos nuggets de 'frango' sem carne e asas desossadas em um restaurante de Atlanta na terça-feira.
- A KFC já testou um sanduíche de 'frango' sem carne no Reino Unido, onde esgotou o produto em quatro dias.
- A indústria de carnes alternativas está crescendo. Um relatório recente prevê que em 2040 cerca de 60 por cento da 'carne' que as pessoas consomem virá de plantas.
Em 2018, o White Castle se tornou o primeiro restaurante fast food dos EUA a oferecer um hambúrguer vegetal, o Impossible Slider. Desde então, outras grandes redes - entre elas, Burger King, Umami Burger e Carl's Jr. - juntaram-se ao movimento sem carne, adicionando aos seus menus alternativas de hambúrguer à base de vegetais feitos pela Impossible Foods ou rival Beyond Meat. Por quase todos métrica , esses hambúrgueres sem carne foram um sucesso sucesso .
Agora, a questão é: os consumidores americanos e a indústria de carne alternativa estão prontos para o 'frango' sem carne?
Na terça-feira, Kentucky Fried Chicken e Beyond Meat esperam descobrir. A dupla planeja distribuir amostras grátis de nuggets de 'frango' vegetais veganos e asas desossadas em Smyrna, Atlanta, na terça-feira, das 10h às 18h30.
'KFC Beyond Fried Chicken é tão delicioso que nossos clientes acharão difícil dizer que é baseado em plantas', disse Kevin Hochman, presidente e diretor de conceito da KFC US 'Acho que todos nós já ouvimos' tem gosto de frango ' - bem, nossos clientes vão se surpreender e dizer, 'tem gosto de Kentucky Fried Chicken!' '
Além das amostras grátis, a KFC planeja oferecer seus pratos Beyond Fried Chicken a preços próximos aos itens do menu principal: US $ 6,49 para uma refeição combinada de seis pepitas (com um lado e uma bebida média) e US $ 8,49 para uma refeição combinada de 12 peças, enquanto as asas desossadas custam $ 6 por seis ou $ 12 por 12.
Hochman disse à CNBC que a empresa está especificamente interessada em atrair 'flexitarians' (pessoas que ainda comem carne, mas menos) e clientes que costumavam comer no KFC, mas pararam de comer carne.
'Nosso principal motivador é mais tráfego, para atrair alguns novos clientes, bem como fazer com que mais clientes existentes venham com mais frequência', disse Hochman. 'Achamos que isso fará com que as pessoas venham com mais frequência.'
Certamente atraiu clientes no Reino Unido, onde a KFC lançou recentemente um teste de mercado de seu hambúrguer de frango vegano. O restaurante esgotou o sanduíche sem carne em quatro dias, e KFC observou que as vendas do item ultrapassaram as de uma lanchonete média em 500 por cento .
Dependendo dos números de vendas no próximo teste de Atlanta, 'um teste mais amplo ou possível implementação nacional' será considerado, disse a KFC em um comunicado.
É Kentucky Fried Chicken, mas é feito com @BeyondMeat. É confuso, mas também é delicioso. Deleite-se com estes… https://t.co/MSRXdjMgCx - KFC (@KFC) 1566835267.0
A explosão de alternativas à carne
As vendas de alimentos à base de plantas aumentaram em uma impressionante 31 por cento nos últimos dois anos . Isso pode soar estranho depois de considerar que apenas cerca de 5 por cento dos americanos se identificam como vegetarianos, enquanto 3 por cento se identificam como veganos, de acordo com um Enquete Gallup 2018 . Mas há muitos outros americanos que - embora não estejam prontos para se livrar totalmente da carne - dizem que querem comer menos.
'A maioria das pesquisas definitivamente mostra que algo entre 30 e 50 por cento [das pessoas] estão interessadas em reduzir o consumo de carne', disse Becky Ramsing, do Centro Johns Hopkins para um Futuro Habitável. HuffPost .
Por quê? Os motivos mais comuns incluem mudança de atitudes sobre o bem-estar animal, e preocupações sobre saúde e mudanças climáticas. À medida que os estudos continuam a relacionar o consumo de carne (especificamente carnes processadas e vermelhas) e certos tipos de Câncer , é fácil ver por que as alternativas de carne cultivadas por meio da agricultura celular seriam atraentes para os consumidores. Além do mais, a carne cultivada em laboratório praticamente eliminaria as preocupações sobre :
- patógenos como Salmonella e E. Coli
- contaminação fecal
- hormônios de crescimento de carne e frutos do mar
- príons da doença da vaca louca
- botulismo
- gripe suína e aviária e outras doenças
- partículas de plástico em 'frutos do mar'
- mercúrio em 'frutos do mar'
- antibióticos de produção animal que aceleram o desenvolvimento de superbactérias resistentes
Do lado ambiental, comer menos carne (especialmente carne bovina) é provavelmente um dos as melhores maneiras pelas quais os indivíduos podem ajudar a conter as mudanças climáticas. A principal razão é que a criação de gado ocupa grandes quantidades de terra, tanto para os animais quanto para a comida usada para alimentá-los. Além do mais, trazer carne bovina ao mercado requer muita energia, uma vez que você leva em consideração o armazenamento, transporte, embalagem e venda da carne.
Mudar para uma dieta baseada em vegetais diminuiria o impacto ambiental. Na verdade, um estudo de 2017 descobriu que, se cada americano comesse feijão em vez de carne, os EUA poderiam alcançar 46 e 74 por cento das reduções necessárias para cumprir suas metas de emissões para 2020, prometidas pelo ex-presidente Barack Obama.
'Acho que há genuinamente uma falta de consciência sobre o impacto que esse tipo de mudança pode ter,' disse a autora do estudo Helen Harwatt para O Atlantico. “A verdadeira beleza desse tipo de coisa é que o impacto climático não precisa ser orientado por políticas.
'Pode ser algo positivo e capacitador para os consumidores verem que podem causar um impacto significativo fazendo algo tão simples como comer feijão em vez de carne bovina.'
Juntas, essas razões - combinadas com alternativas de carne com melhor sabor - sugerem que a indústria de carne alternativa só vai crescer exponencialmente nos próximos anos. Um relatório recente chegou a prever que, em 2040, 60 por cento da 'carne' que as pessoas comem virá de plantas.
É claro que a indústria precisará começar a fazer alternativas de carne realmente deliciosas e acessíveis se quiser ter tanto sucesso. E isso pode ser difícil, uma vez que você perceba qual é o próximo candidato provável para os principais testes de mercado: frutos do mar à base de plantas.
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