Por que um Burger King Whopper plantado em laboratório é motivo de entusiasmo
A carne sem carne entra no mercado.
O novo BK Impossible Whopper está à esquerda. Fonte da imagem: CNET- O Burger King está testando sua primeira grande incursão no campo de hambúrgueres sem carne.
- Além das carnes à base de plantas, a agricultura celular - ou 'ag celular' - também pode produzir hambúrgueres sem animais.
- Um novo relatório lista 90 motivos pelos quais cell-ag é muito promissor.
O Burger King acaba de anunciar que está testando uma nova versão de seu Whopper, totalmente livre de carne bovina real, em 59 locais ao redor de St. Louis. Não que mesmo os devotos de Whopper possam notar a diferença, de acordo com relatos. É chamado de ' Whopper impossível . ' ( Hambúrgueres impossíveis e Além da carne hambúrgueres já estão disponíveis em supermercados.)
A cadeia de alimentos não é a primeira a oferecer uma opção de hambúrguer cultivado em laboratório e à base de plantas, mas o anúncio do Burger King é um grande negócio. Embora o novo Whopper esteja atualmente em teste, se estiver disponível em seus 7.200 restaurantes, isso significa que milhões de consumidores serão apresentados a uma opção de carne sem crueldade contra animais que é tão satisfatória quanto a comida tradicional.
Para aqueles preocupados com sua saúde, mudança climática e direitos dos animais, pode não haver mais volta.
O teste do gosto impossível | Whopper impossível
O Burger King conduziu um experimento para avaliar o quão bem os fãs do Whopper conhecem seu amado Whopper.
Bem-vindo à agricultura celular
Enquanto o Whopper Impossível e outras 'carnes' alternativas são um começo, os pesquisadores também estão olhando mais adiante na estrada para alternativas de produtos animais construídas no nível celular que nem mesmo requerem matéria vegetal como as opções atuais.
Digite 'Cellular Agriculture' ou 'Cell-ag', uma nova forma de produção de alimentos e roupas que resulta em produtos alimentares e roupas indistinguíveis das ofertas tradicionais, sem a necessidade de criar - e matar - um animal vivo, ou mesmo uma planta. Um relatório explicando o que isso pode significar acaba de ser lançado. É chamado 90 razões para considerar a agricultura celular .
Como o autor Kristopher Gasteratos observa na introdução do relatório, a pecuária moderna não é mais a indústria que conhecemos há milhares de anos: 'Embora os produtos de origem animal tenham sido incrivelmente positivos para a sociedade por várias gerações, hoje eles estão se revelando mais destrutivos do que benéficos com a ascensão da agricultura industrial. ' Gasteratos é um investigador em Harvard e fundador da Cellular Agriculture Society .
O efeito cumulativo do relatório é esmagador: 90 boas razões é um muitos de boas razões. Eles estão organizados em categorias: Saúde, Meio Ambiente, Direitos Humanos e Animais e Negócios e Economia. Aqui está um breve resumo de cada um.
Fonte da imagem: Cellular Agriculture Society
onde estão localizadas as montanhas do cáucaso
O caso de saúde
Esta seção contém, entre outras coisas, uma lista das coisas que não vai obter alimentos cultivados em laboratório, incluindo:
- patógenos como Salmonella e E. Coli
- contaminação fecal
- hormônios de crescimento de carne e frutos do mar
- príons da doença da vaca louca
- botulismo
- gripe suína e aviária e outras doenças
- partículas de plástico em 'frutos do mar'
- mercúrio em 'frutos do mar'
- antibióticos de produção animal que aceleram o desenvolvimento de superbactérias resistentes
Cell-ag também busca promover maior estabilidade e previsibilidade na produção de alimentos, e pode escalar para ajudar a alimentar a crescente população do planeta. Seu ambiente de cultivo livre de contaminantes confere aos alimentos com agricultura celular uma vida útil mais longa. A escassez crítica pode ser tratada com mais eficiência após desastres, e a fome pode ser evitada, e a produção geograficamente independente resolve os problemas atuais de abastecimento em áreas que lutam para importar alimentos.
Fonte da imagem: Brooke Becker / Shutterstock
o bacalhau do cabo está em que estado
O caso do meio ambiente
Uso da terra
Sabemos que os extensos requisitos de uso da terra para produtos de origem animal estão entre os principais motores das mudanças climáticas. Para alguns animais, é uma questão de pastagem. Para outros, como frutos do mar, é o processamento.
Veja quanto menos terra Gasteratos estima que usaremos depois de mudar para cell-ag:
- gado - 99%
- laticínios - 97%
- aves - 66%
- porcos - 82%
- frutos do mar - 55%
- terreno no geral - 80%
Água
É praticamente a mesma história com o uso de água:
- gado - 98%
- laticínios - 99,6%
- aves - 92%
- porcos - -95%
- frutos do mar - 86%
- água total - 94%
Gases de efeito estufa
Aqui está a redução dos gases de efeito estufa (GEE) que uma mudança industrial para o cel-ag pode produzir:
- gado - 96%
- laticínios - 65%
- aves - 74%
- porcos - 85%
- frutos do mar - 59%
- GEE geral - 76%
Benefícios ambientais gerais
Produção, alimentação e vestuário de animais é trabalho sujo, e há uma longa lista de poluentes gerados, todos os quais podem ser evitados pela agricultura celular: resíduos de animais terrestres e oceânicos, produtos químicos de produção que criam zonas mortas e poluição de plástico proveniente da pesca indústria entre eles.
Além de resultar em menos desmatamento, o cell-ag promete menos destruição do habitat oceânico com a pesca de arrasto de fundo e uma necessidade geral reduzida de energia na produção de alimentos.
A pecuária é um dos principais motores do desmatamento no Brasil. Rio Branco, Acre, Brasil. Fonte da imagem: CIFOR
O caso dos direitos humanos e animais
Bem, obviamente, o cell-ag pode acabar com a matança de inúmeras vacas, porcos, galinhas, frutos do mar e assim por diante. Sem falar na eliminação das condições muitas vezes desumanas, principalmente na pecuária industrial, em que os animais de produção passam suas curtas vidas.
Você pode não pensar a princípio que há uma grande questão de direitos humanos na produção de alimentos, mas há várias e são sérias. A agricultura industrial e as operações de processamento de alimentos podem ser locais brutais para se trabalhar. Trabalhadores de fazendas, diz o relatório, correm maior risco de amputações, trabalhadores de curtumes são regularmente expostos a produtos químicos cancerígenos e a indústria de frutos do mar explora mão de obra barata e escrava para pescar.
teoria do autor ________.
Nos EUA, também existe o racismo ambiental que o cell-ag poderia acabar, com as instalações de produção de alimentos expondo os bairros mais pobres - geralmente negros - a escoamento perigoso e produtos químicos pulverizados .
Resíduos fecais de uma fazenda de porcos sendo enviados pelo ar à beira de uma comunidade residencial
Resíduos fecais de uma fazenda de porcos sendo enviados pelo ar à beira de uma comunidade residencial
O caso de negócios e economia
Além do surgimento de uma nova indústria com muitos novos empregos, a ascensão da cell-ag também tem outros benefícios econômicos positivos.
Um suprimento de alimentos que independe das condições climáticas não pode ser uma bênção apenas na era das mudanças climáticas, mas os mesmos alimentos - sendo cultivados em ambientes fechados - podem estar disponíveis em qualquer área, independentemente do clima local.
Como o cell-ag é mais previsível e controlável do que a agricultura tradicional, ele oferece não apenas maior consistência de qualidade, mas também maior previsibilidade financeira. Cell-ag pode reduzir as incertezas enfrentadas hoje pelos produtores de hoje e ajudar a evitar a necessidade de muitos subsídios e resgates atualmente necessários para a super e subprodução, economizando dinheiro dos contribuintes. Até mesmo os vizinhos dos produtores se beneficiam quando a agricultura deixa de diminuir o valor de suas casas.
Produtos livres de crueldade também podem se tornar produtos premium de valor, para os quais preços premium podem ser solicitados.
Fonte da imagem: Aaron Weiss / Shutterstock
Você gostaria de uma vida melhor com aquele Whopper?
Gasteratos, sem dúvida, está pessoalmente investido no cell-ag e, portanto, o relatório pinta um quadro decididamente otimista de seus benefícios. Mesmo assim, você não pensaria que uma nova opção de lanche de hambúrguer poderia fazer uma diferença tão drástica no mundo. 90 razões para considerar a agricultura celular pode convencê-lo de que pode.
Atualização na terça-feira, 16 de abril de 2019 : O título original desta postagem referia-se ao Impossível Whopper como sendo 'desenvolvido em laboratório', o que é tecnicamente verdade. O hambúrguer vegetal foi desenvolvido em um laboratório. No entanto, vários de nossos leitores acharam que o título sugeria que o hambúrguer era produto da cell-ag, o que não é verdade. Para evitar mais confusão, mudamos o título.
