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Estudo: as recomendações dietéticas dos EUA para ingestão de proteínas são muito baixas

• As recomendações do governo dos EUA para a ingestão de proteínas não mudaram em mais de 40 anos.
• Num novo artigo, os investigadores argumentam que são demasiado baixos, especialmente para adultos mais velhos, mulheres grávidas e lactantes e crianças com mais de três anos de idade.
• Embora a maioria dos americanos receba proteína suficiente, as mulheres grávidas e os americanos mais velhos não o fazem.

A quantidade de proteína que o governo federal recomenda que os americanos comam é baseada em dados decrépitos, ignora as diversas necessidades de certos grupos e é geralmente muito baixa, disse uma equipe de pesquisadores da Abbott Nutrition e da Universidade de Illinois. argumentar em um artigo publicado no início deste ano na revista Nutrientes .

Mitos nutricionais são difíceis de morrer

Muito do nosso conhecimento nutricional mudou nos últimos 40 anos. Antigamente, pensava-se que o colesterol na dieta aumentava o colesterol no sangue e causava doenças cardíacas. Coletado evidência agora mostra que não. Consumir mais cálcio já foi considerado uma ótima maneira de reduzir o risco de fratura óssea. Não é . E já foi afirmado que comer uma dieta com baixo teor de gordura evitava a obesidade. Mas isso não funciona sem reduzir calorias.

No entanto, em meio a todas as mudanças no dogma alimentar ao longo das últimas quatro décadas, a dose dietética recomendada (RDA) de proteína – o quantia você precisa atender às suas necessidades nutricionais básicas – permaneceu constante: 0,8 gramas por quilograma de peso corporal por dia. Que iguala para cerca de 72 gramas para o homem adulto médio e 61 gramas para a mulher adulta média.

A proteína, junto com a gordura e os carboidratos, é um macronutriente, fornecendo energia para abastecer o corpo. Ele também contém blocos de construção químicos chamados aminoácidos que o necessidades do corpo para reparar e fazer crescer células e tecidos. Os aminoácidos também constituem muitos hormônios e enzimas.

A importância vital da proteína para o corpo foi, em parte, o que levou a equipa de investigação a rever as evidências disponíveis sobre a quantidade realmente necessária. Uma abundância de estudos realizados nas décadas anteriores mostra que as pessoas que tendem a comer mais proteínas do que o recomendado têm mais massa corporal magra, maior força e desempenho físico superior. Estudos mostram também que três grupos específicos, adultos com mais de 65 anos, mulheres grávidas e lactantes e crianças saudáveis ​​com mais de três anos, necessitam de muito mais proteína do que o actualmente recomendado.

Adultos mais velhos são 40% menos eficientes do que os adultos jovens, em média, na produção de proteína muscular a partir da proteína dietética. As mulheres grávidas e lactantes têm a tarefa hercúlea de criar outro ser humano e depois produzir leite para alimentá-lo. As crianças com mais de três anos estão crescendo muito.

(des)equilíbrio de nitrogênio

Em geral, as necessidades de proteína têm sido historicamente avaliadas através de estudos de balanço de nitrogênio . A maior parte das entradas de nitrogênio do corpo vem das proteínas. Esse nitrogênio é então perdido pela urina, fezes, suor, cabelo e pele. Se mais nitrogênio for perdido do que consumido, o corpo receberá mais proteína do que necessita. Quando as entradas e as perdas se igualam aproximadamente, o corpo está em equilíbrio. Com estes dados, as necessidades de proteína podem ser estimadas.

Mas os estudos sobre o equilíbrio de azoto são antiquados e têm inúmeras limitações, dizem os investigadores. Métodos como indicador de oxidação de aminoácidos e análise de isótopos duplos fornecem resultados mais controlados e, quando considerados em conjunto com o equilíbrio de nitrogênio, sugerem que as necessidades de proteína são maiores do que as declaradas.

Uma nova recomendação de proteína

Os pesquisadores recomendam, portanto, aumentar a RDA de proteína para adultos mais velhos de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal por dia para cerca de 1,25. Para crianças com mais de três anos, eles recomendam aumentar para 1,55. E para mulheres grávidas ou lactantes, propõem aumentar para entre 1,6 e 2, dependendo da fase da gravidez e da amamentação. Para todos os outros, a RDA provavelmente deveria ser aumentada em cerca de 25%, até 1 grama por quilograma de peso corporal por dia.

A boa notícia é que os americanos já estão superando essa ingestão, em média, e as crianças parecem estar ingerindo bastante proteína, por data coletados pelo CDC. No entanto, as mulheres grávidas e os americanos mais velhos não parecem estar comendo o suficiente. Peixe, carne , aves, nozes, leguminosas , ovos e laticínios são excelentes fontes de proteína – então coma.

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