• Ciência Surpreendente

Uma nova pesquisa mostra que um 'dia de trapaça' pode não ser tão ruim

O estudo foi conduzido apenas com homens já saudáveis, no entanto.

Uma torta de Margherita é vista servida na famosa Lombardi's Pizza em meio à pandemia de COVID-19 em 07 de julho de 2020 em Nova York, Nova York.

• Um novo estudo da Universidade de Bath descobriu que a compulsão alimentar ocasionalmente não tem grandes consequências metabólicas.
• 14 jovens saudáveis ​​foram instruídos a comer pizza até ficarem cheios ou a continuar até não conseguirem comer mais nada.
• Seus níveis de açúcar no sangue eram semelhantes aos de uma alimentação normal e os níveis de lipídios no sangue estavam apenas ligeiramente acima do normal.

O eterno dilema da dieta: ter um dia de trapaça ou nunca se dar ao luxo?

Pesquisadores do Centro de Nutrição, Exercício e Metabolismo da Universidade de Bath queriam entender os efeitos da alimentação em excesso, dada a prevalência da obesidade no mundo ocidental. Eles pediram a 14 homens para comer pizza - ou, como eles expressaram maravilhosamente, uma 'refeição homogênea de macronutrientes mistos'. Alguns dos voluntários comeram muito de pizza.

Esse era o ponto. Os homens, todos com idades entre 22 e 37 anos, foram orientados a comer até fartar ou a continuar comendo até que não pudessem comer mais nada. Os resultados do este estudo foram publicados no British Journal of Nutrition.

Apesar de alguns homens comerem até duas pizzas e meia de uma vez (cerca de 5.000 calorias), seu metabolismo não mudou muito. Seus níveis de açúcar no sangue eram semelhantes aos de uma refeição normal; seus níveis de lipídios no sangue eram apenas ligeiramente mais elevados. Tudo isso surpreendeu os pesquisadores.

Nem tudo correu bem. A insulina no sangue era 50% mais alta e os hormônios de sinalização que gritavam 'ei, pare de comer' foram alterados. A circunferência da cintura e o diâmetro abdominal sagital aumentaram no grupo de alimentação excessiva, embora por quanto tempo não seja conhecido.

Os pesquisadores notaram que, apesar da prevalência da obesidade, 'nenhum estudo jamais examinou a resposta metabólica ao comer além de sentir-se confortavelmente satisfeito em uma única refeição'. Eles retiraram alguns estudos que detalham os efeitos da alimentação em excesso, mas focam no ganho de peso, não nas alterações metabólicas.

Marion Nestlé: Por que comemos demais?

Pesquisador principal Aaron Hengist diz os resultados mostraram a resiliência do nosso corpo em momentos de excesso.

“Nossas descobertas mostram que o corpo realmente lida muito bem quando confrontado com um enorme e repentino excesso de calorias. Os humanos saudáveis ​​podem comer o dobro do que 'farto' e lidar de forma eficaz com esse enorme excedente de energia inicial. '

Claro, todos eram homens jovens e saudáveis, o que distorcerá o resultado. Ainda assim, eles esperavam mais impacto metabólico.

Os pesquisadores também se concentraram no humor. Quatro horas depois de comer ao máximo, os comedores não tinham desejo de comer alimentos doces. Isso contradiz pesquisas anteriores que mostram que os centros de recompensa do cérebro são específicos para cada alimento - a pizza não deve mudar o desejo por doces. Os grupos que comeram demais também se sentiram letárgicos após sua farra, o que era de se esperar.

Os pesquisadores não estão dando um passe para comer demais. A ingestão de calorias continua sendo o principal fator de obesidade. Os hormônios de sinalização são alterados com a ingestão excessiva contínua, tornando difícil para o obeso saber quando parar. Comer em excesso altera a composição corporal, as taxas metabólicas e o humor.

No passado, os humanos tinham que estocar comida quando a encontravam enquanto caçavam e buscavam alimentos. Estamos equipados para lidar com a sobrecarga calórica ocasional. James Betts, que também esteve envolvido no estudo, diz que uma bebedeira ocasional para pessoas saudáveis ​​não é necessariamente uma coisa ruim.

'Este estudo mostra que se uma pessoa saudável exagerar ocasionalmente, por exemplo, comendo um grande bufê ou almoço de Natal, então não há consequências negativas imediatas em termos de perda do controle metabólico.'

Reconhecendo as limitações do estudo de idade, saúde e sexo dos participantes, os pesquisadores estão planejando investigar os efeitos metabólicos e de humor da operação em mulheres, voluntários obesos e idosos.

-

Fique em contato com Derek no Twitter , Facebook e Subestilhar . Seu próximo livro é ' Hero's Dose: The Case For Psychedelics in Ritual and Therapy. '

Compartilhar: