dente de alho

dente de alho , ( Syzygium aromaticum ), tropical perene árvore da família Myrtaceae e seu pequeno marrom avermelhado Flor botões usados ​​como tempero. O cravo-da-índia foi importante no comércio mais antigo de especiarias e acredita-se que seja indígena para as Molucas, ou Ilhas das Especiarias, de Indonésia . De aroma forte e sabor picante e picante, o cravo é usado para dar sabor a muitos alimentos, principalmente carnes e produtos de panificação; na Europa e nos Estados Unidos, a especiaria é um condimento característico em Natal tarifa de feriado, como wassail e picadinho.

dente de alho

cravo Cravo são os botões de flores secas do cravo ( Syzygium aromaticum ) Haris Rauf / Fotolia



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História

Já em 200bce, enviados de Java à corte chinesa da dinastia Han trouxeram cravo-da-índia que costumava ser mantido na boca para perfumar o hálito durante audiências com o imperador. Durante o final da Idade Média, o cravo era usado na Europa para preservar, dar sabor e enfeitar os alimentos. dente de alho cultivo era quase inteiramente confinado à Indonésia, e no início do século 17 os holandeses erradicado cravo-da-índia em todas as ilhas, exceto Amboina e Ternate, para criar escassez e manter os preços altos. Na segunda metade do século 18, os franceses contrabandearam cravo das Índias Orientais para oceano Índico ilhas e o Novo Mundo, quebrando os holandeses Monopólio .



No início do século 21, a Indonésia era o maior produtor mundial de cravo, seguida por Madagáscar , Tanzânia e Sri Lanka.

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Descrição física e outros usos

O cravo é uma evergeen que cresce até cerca de 8 a 12 metros (25 a 40 pés) de altura. Sua glândula pontilhada sai são pequenos, simples e opostos. As árvores são geralmente propagado de sementes que são plantadas em áreas sombreadas. A floração começa por volta do quinto ano; uma árvore pode produzir anualmente até 34 kg (75 libras) de botões secos. Os botões são colhidos manualmente no final do verão e novamente no inverno, sendo então secos ao sol. Os cravos variam em comprimento de cerca de 13 a 19 mm (0,5 a 0,75 polegadas).



Cravo (Syzygium aromaticum)

Dente de alho ( Syzygium aromaticum ) W.H. Hodge

Os botões contêm de 14 a 20 por cento de óleo essencial, cujo principal componente é o óleo aromático eugenol. O cravo é fortemente picante devido ao eugenol, que é extraído por destilação para produzir óleo de cravo. Este óleo é usado para preparar lâminas microscópicas para visualização e também é um anestésico local para dores de dente. O eugenol é usado em germicidas, perfumes e enxaguatórios bucais, na síntese de vanilina e como adoçante ou intensificador.

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