As famílias americanas desperdiçam um terço dos alimentos que compram
Em média, as famílias americanas despejam o equivalente a US $ 1.900 em alimentos por ano.
(Foto: Unsplash)- Um estudo recente descobriu que o lar americano médio desperdiça um terço de sua comida.
- Ao todo, o sistema alimentar dos EUA esbanja bilhões de libras em alimentos consumíveis todos os anos, totalizando bilhões a mais em perdas econômicas.
- O gerenciamento aprimorado das refeições pode ajudar os americanos a economizar o dinheiro que gasta com a comida.
Todo mês de agosto, bandos de turistas se reúnem na minúscula cidade de Buñol, na Espanha. Enquanto os caminhões carregam cargas úteis de tomates, eles se armam com as munições de frutas e a batalha começa. Explosões suculentas acontecem em todas as direções, os participantes são pintados de um vermelho pegajoso e as ruas são inundadas por um gaspacho nada higiênico.
Isso é a tomatina , um festival considerado a maior luta gastronômica do mundo. Ao todo, os 22.000 guerreiros do alimento jogam aproximadamente 150.000 kg (330.693 libras) de tomates.
Qualquer um quem testemunhou o espetáculo tem alimentado dois pensamentos ao mesmo tempo: Isso parece uma diversão nojenta e, uau, que desperdício de comida!
La Tomatina pode ser um exemplo divertido de desperdício de comida contemporânea, mas dificilmente é o mais prodigioso. De acordo com um estudo publicado no American Journal of Agricultural Economics , Os lares americanos desperdiçam mais toneladas de alimentos a cada ano, e não podemos nem mesmo desculpar isso como folia. Nós apenas jogamos no lixo.
Jogando fora comida (e dinheiro)
Os participantes de la Tomatina mergulham nos restos de purê de milhares de tomates.
Como os autores do estudo não conseguiram vasculhar o lixo da América, eles adotaram a abordagem economista. Usando os dados da Pesquisa Nacional de Aquisição e Compra de Alimentos (FoodAPS) do USDA, eles examinaram a aquisição de alimentos para 4.000 famílias americanas.
Em seguida, eles analisaram os dados biológicos dos participantes para estabelecer as taxas metabólicas basais. A diferença entre a aquisição de alimentos e a taxa metabólica necessária para manter o peso corporal foi tratada como 'ineficiência de produção' - isto é, alimentos não consumidos e desperdiçados.
Seus resultados mostram que o lar americano médio desperdiça 31,9% dos alimentos adquiridos. O valor estimado desse alimento é de US $ 240 bilhões anualmente, ou cerca de US $ 1.866 por família.
Mas nem todas as residências desperdiçam da mesma forma. Como Edward Jaenicke, autor do estudo e professor de economia agrícola na Penn State, apontou em um lançamento : 'Mais de dois terços das famílias em nosso estudo têm estimativas de desperdício de alimentos entre 20% e 50%. No entanto, mesmo a família que menos desperdiça desperdiça 8,7% dos alimentos que adquire. '
Com base nos resultados do estudo, as famílias que desperdiçam menos comida tendem a ter uma renda grande ou menor. Famílias de baixa renda promover uma melhor gestão das refeições devido à insegurança alimentar, enquanto as famílias maiores têm mais pessoas para comer os alimentos.
Por outro lado, a maioria das famílias com desperdício têm rendas mais altas e empregam dietas saudáveis . Isso porque as altas rendas não exigiam um gerenciamento detalhado das refeições, enquanto as dietas mais saudáveis eram associadas aos alimentos frescos, que perecem muito mais rápido do que os alimentos embalados e processados.
“É possível que programas que incentivam dietas saudáveis possam acidentalmente levar a mais desperdício”, observou Jaenicke. 'Isso pode ser algo para se pensar a partir de uma perspectiva política - como podemos ajustar esses programas para reduzir o desperdício potencial.'
Nossa rede alimentar ineficiente
Bilhões de quilos de alimentos acabam em aterros sanitários, onde produzem grandes quantidades de gases de efeito estufa.
Os americanos certamente desperdiçam comida, mas as famílias não são o único ponto de uso indevido na rede alimentar incrivelmente ineficiente do país.
A perda de alimentos ocorre em todas as fases, da fazenda à mesa do jantar. De acordo com o USDA , Os americanos desperdiçaram 133 bilhões de libras de alimentos no varejo e no consumidor em 2010 (ano base do USDA). Da mesma forma, a média da EPA é de 218,9 libras por pessoa.
Para alguma perspectiva, você teria que realizar o festival a la Tomatina todos os dias durante 1.102 anos para gerar a quantidade de resíduos alimentares produzidos nos EUA apenas em 2010.
Pior ainda, o sistema alimentar da América evita que grande parte desse alimento desperdiçado chegue às mãos do consumidor, para comer ou jogar. Grandes quantidades vá diretamente para um aterro sanitário ou são arados, apesar de serem comestíveis.
Isso porque os fazendeiros e varejistas acreditam que os consumidores americanos provavelmente não comprarão um pêssego que não atenda a um cosmético, próximo ao ideal platônico, de como um pêssego deveria ser. Alimentando a América estima que 20 bilhões de libras de frutas e vegetais tenham esse destino a cada ano.
'Nossas descobertas são consistentes com estudos anteriores, que mostraram que 30% a 40% do suprimento total de alimentos nos Estados Unidos não são consumidos - e isso significa que os recursos usados para produzir os alimentos não consumidos, incluindo terra, energia, água e trabalho , também são desperdiçados ', disse Jaenicke.
Além dos recursos esgotados, os autores do estudo apontam que o desperdício de alimentos agrava a atual crise climática. Alimentos apodrecidos produzem gases de efeito estufa, metano, dióxido de carbono e compostos orgânicos não-metânicos - chamados coletivamente de gás de aterro sanitário. Por causa desse e de outros resíduos orgânicos, os aterros sanitários se tornaram o terceira maior fonte de metano causado pelo homem emissões nos EUA
Não desperdice, economize mais
Obviamente, a melhor maneira de reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro não é abrir mão de hábitos alimentares saudáveis. É para desenvolver mais gestão alimentar eficaz . Aqui estão algumas idéias para ajudá-lo:
Planeje viagens à loja . Planeje suas refeições com uma semana de antecedência e mantenha uma lista contínua de mantimentos de que você precisa. Inclua quantidades de alimentos para evitar compras excessivas.
Restaurante de cautela . Agende jantares para que a comida não seja esquecida na geladeira. Peça apenas o que você pode comer. Em restaurantes conhecidos por porções excessivas, peça para dividir a refeição. Cuidado com a blitz do buffet.
Compre de caixas a granel, não a granel . As caixas a granel permitem que você compre comida suficiente para atender às suas necessidades e nada mais. Comprar grandes quantidades de produtos a granel, no entanto, resulta em alimentos negligenciados. Pode custar menos por onça comprar uma roda de queijo do que uma quantidade menor, mas só economiza dinheiro se a roda inteira for comida antes de estragar.
Compreenda as definições de namoro . Qual é a diferença entre as datas de 'venda por', 'prazo de validade', 'congelamento' e 'prazo de validade'? Dica: apenas o prazo de validade está relacionado à segurança e apenas para fórmulas infantis. As demais são recomendações de sabor e qualidade. Os verdadeiros indicadores de deterioração são os odores, sabores, cores e texturas produzidos por bactérias e outros microorganismos. Para obter mais informações, visite o Página do USDA sobre namoro de produtos alimentícios .
Preparação alimentar estratégica . Pesquise as melhores práticas para armazenar alimentos diferentes. Por exemplo, os vegetais podem ser lavados, secos e picados na preparação para o uso em saladas, mas os frutos silvestres devem ser lavados antes do uso. Também prepara refeições que podem ser congeladas para comer mais tarde, e desenvolve um sistema de rodízio para que os alimentos mais antigos sejam os primeiros a serem consumidos.
Cozinhe por menos . Divida os ingredientes da receita pelo número de clientes. Guarde as sobras e marque uma noite restante ou leve-as para o almoço no dia seguinte. Mas não se atreva a reaquecer aquele salmão no microondas do escritório. Mantenha em casa.
Seja criativo . Pão velho pode se tornar croutons. Bananas maduras transformadas em pão de banana. As sobras ressuscitaram como uma refeição totalmente nova. O pensamento criativo pode impedir que um monte de comida acabe no lixo.
Composto . Nenhuma quantidade de criatividade tornará a borra de café saborosa, mas se compostado , alimentos não comestíveis podem ter um uso melhor. Você pode criar seu próprio composto ou buscar um programa comunitário. A compostagem também oferece uma solução melhor para outros resíduos orgânicos, como folhas caídas e aparas de grama.
Com essas dicas, podemos começar a recuperar nossa parte da comida e do dinheiro desperdiçado todos os anos na American. Quanto à rede alimentar dos EUA, o USDA e a EPA se uniram para reduzir o desperdício de alimentos na América em 50 por cento em 2030 .
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