Esta planta vermelha é duas vezes mais saudável que a couve e tem gosto de bacon
Uma planta com o dobro do valor nutricional da couve, relatada como tendo gosto de bacon quando cozida, poderá em breve entrar no mercado de alimentos saudáveis dos EUA, possivelmente expandindo seu alcance ainda mais.
Uma planta com o dobro do valor nutricional da couve, relatada como tendo gosto de bacon quando cozida, poderá em breve entrar no mercado de alimentos saudáveis dos EUA, possivelmente expandindo seu alcance ainda mais.
Chamada de dulse, a planta é uma alga marinha vermelha, ou seja, uma alga marinha, e normalmente reservada para alimentar um molusco do mar chamado abalone , que é uma iguaria na América Latina, França e Sudeste Asiático.
Como alimento para consumo humano, o dulse é popular em países do norte da Europa, como a Noruega, onde é transformado em pó para uso em suplementos nutricionais.
A planta ainda não pegou nos EUA, mas novas pesquisas da Oregon State University poderia mudar tudo isso. Os americanos gostam de plantas saudáveis, como provou o surgimento da couve, e o dulse supernutritivo e de crescimento rápido pode ser a próxima grande ideia.
Ah, e tem gosto de bacon quando cozido. É uma verdadeira história da culinária americana em formação. A alga foi submetida a um teste no Fancy Food Show em São Francisco onde ofuscou vencedores anteriores comocouve e kombuchá:
Chris Langdon, do Hatfield Marine Science Center da OSU, criou uma variedade única de dulse que contém 16% de proteína em peso seco.
“Fomos capazes de cultivar abalone alimentado com dulse a taxas que excederam as relatadas anteriormente na literatura. Sempre houve interesse em cultivar dulse para consumo humano, mas originalmente nos concentramos em usar dulse como alimento para abalone. ”
Quando os alunos de negócios da OSU analisaram o projeto, no entanto, viram um potencial muito maior. Eles pretendem aumentar a produção da OSU de 20-30 libras por semana para mais de 100. As autoridades estaduais esperam que a fábrica represente uma nova indústria exportável.
Uma explosão estúpida em toda a América poderia contribuir para uma cozinha americana emergente - um ponto que há muito nos preocupa com os europeus. O Chef Dan Barber explica como será o futuro da culinária americana:
Crédito da foto: Getty Images / BSIP
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