Tequila
Tequila , licor destilado, geralmente de cor clara e não envelhecido, que é feito do suco fermentado da planta agave mexicana, especificamente várias variedades de Agave tequilana Weber . Tequila contém 40–50 por cento de álcool (80–100 prova dos EUA). A bebida, que foi desenvolvida logo após os espanhóis introduzirem destilação para o México, tem o nome da cidade de Tequila, no estado mexicano de Jalisco onde é produzido.
Após a maturidade, a base semelhante ao abacaxi da planta agave se enche de seiva doce, ou água com mel (água com mel). As bases são cozidas no vapor para auxiliar na extração da seiva; esse suco é fermentado e destilado duas vezes para atingir a pureza desejada. Algumas marcas envelhecem em tonéis de carvalho, o que permite que o destilado amadureça e adquira uma cor palha clara.
A tequila é misturada com suco de limão e um licor de laranja para fazer o coquetel Margarita, que é servido em um copo com borda de sal. Os mexicanos geralmente preferem tequila não misturada, acompanhada de sal e uma rodela de limão. O bebedor leva sal, tequila e limão em rápida sucessão, combinando todos os sabores.
Mescal (também conhecido como mezcal), uma bebida destilada semelhante, é menos caro e mais forte no sabor e é feito de uma planta agave que cresce selvagem no Oaxaca região.
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