Ácido esteárico
Ácido esteárico , também chamado Ácido octadecanóico , um dos ácidos graxos de cadeia longa mais comuns, encontrado em forma combinada nas gorduras animais e vegetais naturais. O ácido esteárico comercial é uma mistura de quantidades aproximadamente iguais de ácidos esteárico e palmítico e pequenas quantidades de ácido oleico. É empregado na fabricação de velas, cosméticos, sabonetes de barbear, lubrificantes e produtos farmacêuticos.
Fórmula estrutural do ácido esteárico. Encyclopædia Britannica, Inc.
Na natureza, o ácido esteárico ocorre principalmente como um triglicerídeo misto, ou gordura, com outros ácidos de cadeia longa e como um éster de um ácido graxo álcool . É muito mais abundante em gordura animal do que vegetal; banha e sebo geralmente contêm até 30% de ácido esteárico.
A hidrólise alcalina, ou saponificação, de rendimentos de gorduras novelas , que são os sais de sódio ou potássio de ácidos graxos; o ácido esteárico puro é obtido com dificuldade a partir de tal mistura por cristalização, destilação a vácuo ou cromatografia dos ácidos ou derivados adequados. O ácido puro sofre reações químicas típicas dos ácidos carboxílicos. É um sólido ceroso incolor que é quase insolúvel em água.
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