Processamento de comida
Processamento de comida , qualquer uma de uma variedade de operações pelas quais os alimentos crus são adequados para consumo , cozinhando , ou armazenamento. Segue um breve tratamento do processamento de alimentos. Para um tratamento mais completo dos métodos de armazenamento, Vejo preservação de alimentos .
O processamento de alimentos geralmente inclui a preparação básica dos alimentos, a alteração de um produto alimentício em outra forma (como na preparação de conservas de frutas) e técnicas de preservação e embalagem.
Uma série de processamento de alimentos inovações resultaram até em novos produtos, como sucos de frutas concentrados, café liofilizado e alimentos instantâneos. Alimentos e suplementos alimentares também têm sido processados a partir de fontes até então inexploradas como sementes oleaginosas (principalmente soja e algodão ricas em proteínas); variedades mutantes de safras; folhas, gramíneas e plantas aquáticas; e farinha e concentrados de peixe altamente nutritivos.
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