• Ciência Surpreendente

4 variações da dieta ceto: funcionam?

Porque é claro que uma dieta cetogênica não é suficiente.

• A dieta cetogênica tradicional requer apenas 5% da ingestão de carboidratos por dia.
• Alternativas consideradas 'menos restritivas' estão ganhando popularidade.
• O que você obtém de cada dieta depende do que você está tentando realizar.

Vinte anos atrás, enquanto trabalhava como repórter em Princeton, conheci um açougueiro vegetariano. Ela era uma avó russa calorosa, muito parecida com a minha. Dia após dia, ela cortava carne em sua delicatessen, mas evitava ceder - exceto, ela me disse, por volta do Dia de Ação de Graças. Então ela se permitiu algumas fatias de peru.

Desisti de tentar seguir as muitas variedades estranhas de dietas que criamos. O açougueiro era realmente vegetariano? Os ativistas diriam não. No entanto, 'principalmente vegetariano' é vegetariano? Algumas fatias de carne por ano importam tanto no escopo maior de conteúdo nutricional?

Conheci veganos que comem ovos e ouvi dizer que os crustáceos podem fazer parte de uma dieta vegana. Existe aquela filosofia estranha sobre a penumbra arruinando a meditação, e podemos passar horas debatendo as regras alimentares da era bíblica. Recentemente, no mercado do fazendeiro, uma mulher na barraca coreana perguntou se o tempeh tinha proteína, porque ela estava em uma 'dieta sem proteína'. Muitas camadas para dissecar lá.

É claro que os fãs de ceto teriam que confundir ainda mais as coisas. Em vez de dizer 'Reduzi um pouco os carboidratos', as quatro dietas cetônicas a seguir estão ganhando força. Não que qualquer uma dessas dietas seja ruim, veja bem - a redução de carboidratos, como mencionado, é positiva para muitas pessoas. Antes de mergulharmos nas variedades, vamos começar do início.

Em seu nível mais básico, uma dieta cetogênica requer restringir sua ingestão diária de carboidratos para menos de 50 gramas por dia para forçar seu corpo a queimar a gordura armazenada em vez de glicose para obter energia. Isso geralmente significa comer 85% de gorduras, 10% de proteína e 5% de carboidratos, embora eu tenha visto diferentes variações na relação entre gordura e proteína. O padrão de 5 por cento de carboidratos é a constante no que associamos ao entrar em cetose.

Dieta leve de ceto

Fonte: Perfect Keto

Como mencionado acima, essa dieta é basicamente apenas redução de carboidratos. Sua ingestão diária de gordura ainda é alta, em torno de 60-65%, com proteínas chegando a 20% e carboidratos constituindo os outros 15-20%. Esta dieta é popular entre aqueles que acham que uma dieta cetogênica completa deixa de consumir nutrientes essenciais. De acordo com Kate Save, cofundadora de um serviço de refeições para perda de peso:

O ceto completo [se concentra] nos macronutrientes, enquanto o ceto leve se concentra na nutrição e nos micronutrientes, então você não está [focando] na origem das calorias, mas na dieta como um todo. Além disso, o ceto leve garante que você ainda possa comer de todos os cinco grupos de alimentos, o que torna mais fácil obter 100 por cento da ingestão diária recomendada de vitaminas e minerais.

Dieta cíclica do ceto

Como explicado aqui , essa dieta é semelhante ao ciclo de carboidratos, com pequenas variações. Ciclagem de carboidratos significa quatro a seis dias em uma dieta baixa em carboidratos, enquanto os outros dias um a três estão na faixa superior. O problema é que isso não leva você à cetose. E assim, para utilizar as cetonas, a dieta de ciclagem cetônica exige que 75% de suas calorias sejam provenientes de gordura em cinco a seis dias por semana, mantendo os carboidratos abaixo de 10%. Os dias de 'realimentação' envolvem comer carboidratos para 60-70 por cento de suas calorias totais em um ou dois dias por semana.

Você deseja obter carboidratos de fontes de alimentos integrais, como aveia, quinua, batata doce e feijão, e evitar pão e assados ​​ou outros alimentos processados ​​com alto teor de açúcar. Esta dieta é usada por fisiculturistas e atletas que procuram maximizar a perda de peso.

Dieta rica em proteínas ceto

Foto: Yulia Furman / Shutterstock

Com essa encarnação cetônica, você ainda está restrito a 5% de carboidratos, mas seu teor de gordura cai drasticamente para 60%. Os 35% restantes vêm de proteínas. É basicamente uma versão rica em gordura da dieta The Zone, na qual a neurose de rastrear cada micronutriente adiciona um nível de tensão cognitiva que poderia ser melhor aproveitado, embora adicionar mais proteína à dieta cetogênica padrão certamente não seja uma escolha ruim.

Franziska Spritzler, nutricionista registrada e fundadora da Dietista com baixo teor de carboidratos , diz que a dieta ceto-rica em proteínas é melhor para quem precisa de 'proteína para ajudar a proteger a massa muscular, como fisiculturistas e pessoas mais velhas que precisam prevenir a destruição muscular', relata a Everyday Health.

Dieta ceto direcionada

Esta dieta está especificamente ligada ao consumo de carboidratos, uma vez que gira em torno de seus treinos. Esqueça de se empanturrar de macarrão na noite anterior à maratona - os detalhes são muito maiores. Você deseja consumir 25-50 gramas de carboidratos de trinta minutos a uma hora antes do treino. Estes são os únicos carboidratos que você come naquele dia.

De acordo com Steph Lodge escrevendo para Keto perfeito :

O TKD é um híbrido entre a dieta cetogênica padrão e a dieta cetogênica cíclica. Ele permite que você treine em intensidades mais altas na academia, mas não o força a sair da cetose por longos períodos de tempo (como no caso da DRC).

Agradeço o site acima simplesmente porque afirma que o TKD depende de metas. Muitas fontes tratam as dietas cetogênicas como uma panacéia para todos os tipos de problemas de saúde. Mas subjacente a isso está a realidade de que comemos muitos carboidratos, o que muitas vezes leva ao ganho de peso, que tem o potencial de levar a todos os tipos de doenças.

Como escrevi recentemente, há evidências confiáveis ​​ligando dietas cetogênicas a diminuições potenciais na incidência de câncer e diabetes. Não são necessários resmas de dados para entender que mais carboidratos é igual a mais obesidade é igual a mais problemas de saúde. Todas as dietas cetogênicas do mundo apontam para um fato simples: comemos muito açúcar em todas as suas diversas formas de carboidratos. Reduza isso, e o bom senso dita que os problemas comecem a se resolver sozinhos.

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