Uma cerveja por hora é nossa regra para beber. Está totalmente errado.
Nossa regra prática de 'uma cerveja por hora' é baseada em beber uma garrafa de Bud. Agora que mais pessoas estão bebendo litros de cervejas artesanais mais fortes, como ajustamos essa regra prática?
Crédito: Getty Images- Oficial, só bebi duas cervejas.
Nos Estados Unidos, a regra de como nosso corpo processa o álcool está cimentada em nossos cérebros. Vá até o bar e pergunte a qualquer cliente aleatório, e você com certeza receberá a resposta: 'um drinque por hora'. Uma bebida é entendida como uma cerveja, uma taça de vinho ou uma dose.
Infelizmente, essa regra prática é completamente equivocada. Por quê? Houve uma mudança dramática na forma como os americanos consomem cerveja . A regra prática de 'uma cerveja por hora' é baseada em beber uma garrafa de Bud - 12 onças de uma cerveja com 5% de álcool por volume (ABV).
O que mudou?
A cerveja que estamos consumindo está ficando mais forte e geralmente é entregue como um litro americano de 16 onças em vez de uma garrafa de 12 onças. Freqüentemente, consumimos cerveja em pints em uma cervejaria ou brewpub, que estão em seu ponto mais alto desde 1870 .
Embora muitas vezes negligenciemos a distinção entre garrafa e cerveja, três litros é a mesma quantidade que quatro garrafas - uma grande diferença que se soma. A ascensão da fabricação de cerveja artesanal, que tem dobrou sua participação do mercado de cerveja dos Estados Unidos nos últimos anos, trouxe consigo um grande aumento na força das cervejas. Nossa regra geral, no entanto, não foi ajustada.
Quanto mudou a força da cerveja? Muito. Embora nossa definição de cerveja padrão tenha sido 5% ABV, um estudo de 2014 do grupo de pesquisa de consumidor Mintel descobriu que o cerveja artesanal média é 5,9 % ABV. Em 2014, uma em cada quatro novas cervejas lançadas tinha 6,5% ABV ou mais. O número de cervejas com mais de 6,5% ABV teve um aumento de 319% na América do Norte, com cerca de uma em nove cervejas agora sendo 8% ABV ou mais.
Como calculamos uma bebida padrão?
Nos Estados Unidos, uma bebida padrão é considerada como contendo 0,6 onças de álcool . A regra é baseada no seguinte cálculo:
Uma taça de vinho (5 onças) * 12% ABV = 0,6 onças de álcool
Uma dose de bebida alcoólica (1,5 onças) * 40% ABV = 0,6 onças de álcool
Uma garrafa de cerveja (12 onças) * 5% ABV = 0,6 onças de álcool
Embora o tamanho do copo de vinho alterne entre cinco e seis onças, junto com uma variação entre 12-14% ABV, não houve qualquer alteração na intensidade típica do vinho. O mesmo vale para o licor, que normalmente vem com 80 provas (40% ABV).
A indústria de cerveja, por outro lado, foi desestruturada. Não existe uma força padrão de cerveja, dada a miscelânea de ofertas na torneira. Pode ser uma sessão de cerveja 4% ABV, 7% ABV IPA ou 10% stout.
'À medida que a cerveja artesanal crescia, parecia que o ABV (álcool por volume) crescia com ela.' -Justin Dolezal, comprador de cerveja da Buzz Wine Beer Shop, Artigo Lifehacker
Vamos fazer a matemática
Aqui estão algumas cervejas artesanais populares que você pode encontrar em seu estabelecimento local. Podemos calcular quantas doses padrão cada litro de cerveja americana representa, junto com quantas onças de cada cerveja equivaleriam a uma bebida padrão.
Samuel Adams, rebelde IPA | 6,5% ABV = 1,73 bebidas padrão ou 9,23 onças derramado para uma bebida
Ballast Point, Grapefruit Sculpin | 7% ABV = 1,87 drinques padrão ou 8,57 onças para um drinque
Green Flash, Costa Oeste IPA | 8,1% ABV = 2,16 bebidas padrão ou 7,4 onças para uma bebida
Tudo bem, então da próxima vez que você pedir uma cerveja, certifique-se de pedir uma dose de 9 onças.
Ok, ninguém gosta mesmo de matemática
Dadas as mudanças dramáticas na forma como bebemos cerveja, a regra prática 'um bebe por hora' pode fazer mais mal do que bem (e, obviamente, há uma infinidade de fatores que afetam como o álcool é afetado pelo corpo). Podemos precisar de uma grande mudança na maneira como pensamos sobre o consumo de cerveja, uma vez que ele não segue mais dosagens padronizadas como licor e vinho. Ou, melhor ainda, esqueça a matemática e certifique-se de caminhar para casa, tomar um táxi ou pegar um Lyft.
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