Onde está o bife? Homens americanos de meia-idade comeram tudo
Apenas 12% dos americanos respondem por metade do consumo total de carne bovina do país.
- Num novo estudo, uma equipa de cientistas de saúde pública da Universidade de Tulane descobriu que apenas 12% dos americanos representam metade do consumo de carne bovina do país.
- A maioria desses grandes comedores de carne parece ser homens com idades entre 50 e 65 anos e consomem pelo menos 120 gramas todos os dias.
- Se esta pequena minoria de americanos reduzisse o consumo de carne bovina, melhoraria simultaneamente a sua saúde e reduziria enormemente o impacto climático da sua dieta.
Americanos coletivamente consumiu 30 bilhões de libras de carne bovina em 2021, mais do que os cidadãos de qualquer outra nação. Considerando essa estatística, provavelmente não é surpreendente que uma grande maioria dos americanos (59%) concorde que comer carne vermelha faz parte do “estilo de vida americano”. de acordo com para uma pesquisa Ipsos de 2021.
Mas, por mais obcecados que os americanos sejam pela carne, 45% deles não a comem em nenhum dia, de acordo com um estudo recente. estudar publicado na revista Nutrientes . Em vez disso, a equipa de cientistas de saúde pública da Universidade de Tulane, responsável pela investigação, descobriu que apenas 12% dos americanos representam metade do consumo total do país.
Reforçado
Quem são esses grandes comedores de carne? A maioria deles parece ser homens com idades entre 50 e 65 anos e consomem pelo menos 120 gramas todos os dias. Os autores definiram esta quantidade de ingestão de carne bovina como “desproporcional” porque excede as Diretrizes Dietéticas que sugerem não mais do que 120 gramas de todos os produtos de carne, aves e ovos combinados. (No entanto, também deve ser notado que outros investigadores dizem que as directrizes recomendam muito pouca proteína .)
Toda aquela carne que esses 12% comem não está na forma de uma única quarto de libra , é claro (embora os hambúrgueres representem 18% do consumo). Bifes, burritos, frios, carnes curadas, cachorros-quentes, ensopados, salsichas, massas e pizzas, todos considerados, de acordo com a análise. Afinal, a carne bovina é onipresente na culinária americana.
Onde está o bife?
Os pesquisadores chegaram às descobertas depois de analisar dados do inquérito recordatório alimentar de 24 horas da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, realizado entre 2015 e 2018. No total, 10.248 adultos foram convidados a descreva em detalhes o que comeram no dia anterior. A partir disso, os autores estimaram o consumo de carne bovina.
Os pesquisadores se concentraram na carne bovina porque é a mais carne intensiva em clima que os humanos consomem, resultando em oito vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a carne de porco e dez vezes mais do que as aves. Também contém mais gordura saturada do que outros tipos de carne. A carne vermelha como a carne bovina é saudável quando consumido com moderação , mas comer 120 gramas ou mais por dia provavelmente aumentaria o risco de Câncer e doenças cardiovasculares. Isso não é um bom presságio para os homens de meia-idade com maior probabilidade de comer carne em excesso, uma vez que já são propensos a doenças cardíacas, cancro colorretal e obesidade.
Calma, bolo de carne
Comer carne bovina está profundamente ligado a masculinidade na cultura ocidental. Estudos descobriram que quando os homens têm a sua masculinidade desafiada, consomem mais alimentos que contêm carne. É intrigante que os homens com idade entre 50 e 65 anos sejam os mais propensos a comer carne em excesso, já que a meia-idade é uma época de queda nos níveis de testosterona, diminuição da força e diminuição da força. mal-estar existencial .
Há uma fresta de esperança no fato de que apenas 12% dos americanos respondem por metade do consumo americano de carne bovina. Significa que apenas uma pequena minoria de consumidores precisa de mudar os seus hábitos alimentares para criar impactos positivos descomunais para o planeta e para a saúde pública. Os pesquisadores também descobriram que as pessoas com menos de 29 anos eram as menos propensas a consumir carne bovina em excesso, sugerindo uma mudança geracional. reduções no consumo de carne .
“Há esperança na geração mais jovem, porque é o planeta que eles vão herdar”, disse o autor sênior Diego Rose, professor e diretor do programa de nutrição da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, em um comunicado. Comunicado de imprensa . “Tenho visto em minhas aulas que eles estão interessados em dieta, como ela impacta o meio ambiente e o que podem fazer a respeito.”
Compartilhar:
