O açúcar é bom para a concentração?
Os estudos científicos têm sido inconclusivos quando se trata dos efeitos cognitivos do açúcar. Alguns sugerem que o açúcar tem efeitos positivos na função cerebral, enquanto outros discordam.
PexelsVocê deveria ou não deveria trazer aquela barra de chocolate para o seu próximo exame? Os estudos científicos têm sido inconclusivos quando se trata dos efeitos cognitivos do açúcar. Alguns sugerem que o açúcar tem efeitos positivos na função cerebral, enquanto outros discordam. Muito poucos, entretanto, compararam os efeitos de diferentes tipos de açúcar.
Um novo estudo da Nova Zelândia publicado na revista Fisiologia e comportamento se propôs a fazer exatamente isso. Ele testou os efeitos cognitivos de diferentes açúcares - glicose, frutose e sacarose - para ver se eles afetavam o processamento de informações, o funcionamento executivo e a atenção de forma diferente.
A sacarose, ou açúcar de mesa, é decomposta no corpo em glicose e frutose, que são metabolizadas de maneiras bastante diferentes. A frutose é metabolizada muito mais lentamente e é quase totalmente absorvida pelo fígado, enquanto a glicose é amplamente metabolizada no corpo e distribuída (com a ajuda da insulina) para os músculos, rins, tecido adiposo e cérebro. Notavelmente, o cérebro só pode usar dois substratos para energia - glicose e cetonas (é por isso que as dietas cetogênicas são elogiadas por seus benefícios cognitivos).
Estudos anteriores mostraram que glicose é importante para manter o autocontrole . Atos de autocontrole mostraram esgotar quantidades relativamente grandes de glicose e somente após restaurar os níveis de glicose auto-regulação melhorar . Pode ser por isso que as pessoas que param de fumar, o que exige grandes reservas de autocontrole, podem sentir necessidade de consumir mais doces. A ingestão de glicose também foi encontrado para ter um efeito positivo em alguns tipos de tarefas de memória.
O estudo recém-publicado é um dos poucos a comparar os efeitos da glicose, frutose, sacarose e um placebo (na forma do adoçante artificial sucralose). No estudo, 49 indivíduos consumiram bebidas contendo os diferentes tipos de açúcares e 20 minutos depois realizaram vários testes cognitivos. Além disso, os pesquisadores dividiram os indivíduos em um grupo de jejum e não jejum para ver se os efeitos dos açúcares mudavam dependendo do estado de jejum dos indivíduos.
Os resultados mostraram que a glicose e a sacarose tiveram efeitos relativamente negativos nas tarefas cognitivas avaliadas. As tarefas mediam o tempo de resposta, o processamento aritmético e a atenção. Em contraste, nenhum efeito aparente no desempenho das tarefas foi encontrado com a ingestão de frutose em comparação com o placebo. O estudo também descobriu que os efeitos foram mais pronunciados no grupo em jejum em comparação com o grupo sem jejum.
Autora do estudo, Mei Peng, professora de ciência sensorial na Universidade de Otago disse ao PsyPost :
“Nosso estudo sugere que o‘ coma do açúcar ’- com relação à glicose - é de fato um fenômeno real, onde os níveis de atenção parecem diminuir após o consumo de açúcar contendo glicose. Embora o tamanho da amostra seja relativamente pequeno, o efeito que observamos é substancial. '
Peng conclui que mais pesquisas são necessárias paraquantificar como as diferentes regiões do cérebro mudam após o consumo de açúcar. Isso nos ajudará a entender melhor como surgem os déficits de atenção e nos ajudará a melhorar nossocomportamentos alimentares.
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