O Faux Pas de Foie Gras
Qual é a grande ideia?
Atenção, amantes de foie gras: sua iguaria francesa favorita agora será feita na China. A maior fazenda de ganso e fábrica de foie gras do mundo será inaugurada na China, nas margens do Lago Poyang, na província de Jiangxi, de acordo com o Observador Econômico . E se isso não bastasse, as mãos internacionais na panela, Creek Project e a empresa American Investment colocarão $ 100 milhões de dólares no empreendimento.
A fazenda planejada criará cerca de dois milhões de gansos e oito milhões de patos anualmente. A China produz atualmente cerca de 1.000 toneladas de foie gras por ano, o dobro de sua produção em 2006. A França ainda continua sendo a número 1 neste mercado, com cerca de 20.000 toneladas por ano.
Leia o artigo aqui, traduzido para o inglês.
Qual é o significado?
Os gansos são submetidos ao processo de gavagem, onde são alimentados à força com milho para engordar seus fígados. A Alemanha e a Polônia baniram a prática. Depois de 2019, a União Europeia vai banir totalmente a culinária. A Califórnia atualmente proíbe a venda de foie gras.
Mas o que é ruim para o ganso também é ruim para o ganso, assim como para o consumidor. A alimentação forçada não prejudica apenas os animais, mas também os humanos que comem foie gras.
você quer esconder um cadáver
“Quando uma entidade física recebe repentinamente uma grande quantidade de alimento, o fígado rapidamente se exaure e isso faz com que produza grandes quantidades de traços de toxinas”, explicou o especialista em nutrição Yu Li ao Economic Observer.
Fica pior.
“O milho que é usado no Ocidente para alimentar gansos ou patos é limpo. Na China, o milho costuma estar mofado. Ele contém aflatoxina cancerígena. Isso é comumente detectado pelos departamentos de comércio e indústria alimentícia da China. Gansos ou patos sujeitos a tal dieta serão muito prejudiciais à saúde ”, afirmou Zhou.
O foie gras está se juntando à lista de outros itens gastronômicos polêmicos vindos da China, como sopa de ninho de pássaro e sopa de barbatana de tubarão , que em breve poderá ser banido do estado de Nova York.
Deixando de lado os riscos para a saúde, o aumento das fábricas de foie gras na China mostra que o amor dos consumidores chineses por produtos de luxo está se estendendo ao mundo culinário. Exportações de vinho italiano para a China estão em alta, tanto que está criando um mercado de vinho falso. Até as trufas, o fungo francês apontado como o alimento mais caro do mundo, tem primos falsificados no mercado negro chinês.
Os consumidores chineses adotaram produtos de países ocidentais e gostam especialmente de produtos de luxo, de acordo com um relatório da McKinsey & Company .Em 2020, o consumo da China dobrará para US $ 4,8 trilhões, tornando-se o segundo maior mercado consumidor depois dos EUA.
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