O Faux Pas de Foie Gras
Qual é a grande ideia?
Atenção, amantes de foie gras: sua iguaria francesa favorita agora será feita na China. A maior fazenda de ganso e fábrica de foie gras do mundo será inaugurada na China, nas margens do Lago Poyang, na província de Jiangxi, de acordo com o Observador Econômico . E se isso não bastasse, as mãos internacionais na panela, Creek Project e a empresa American Investment colocarão $ 100 milhões de dólares no empreendimento.
A fazenda planejada criará cerca de dois milhões de gansos e oito milhões de patos anualmente. A China produz atualmente cerca de 1.000 toneladas de foie gras por ano, o dobro de sua produção em 2006. A França ainda continua sendo a número 1 neste mercado, com cerca de 20.000 toneladas por ano.
Leia o artigo aqui, traduzido para o inglês.
Qual é o significado?
Os gansos são submetidos ao processo de gavagem, onde são alimentados à força com milho para engordar seus fígados. A Alemanha e a Polônia baniram a prática. Depois de 2019, a União Europeia vai banir totalmente a culinária. A Califórnia atualmente proíbe a venda de foie gras.
Mas o que é ruim para o ganso também é ruim para o ganso, assim como para o consumidor. A alimentação forçada não prejudica apenas os animais, mas também os humanos que comem foie gras.
“Quando uma entidade física recebe repentinamente uma grande quantidade de alimento, o fígado rapidamente se exaure e isso faz com que produza grandes quantidades de traços de toxinas”, explicou o especialista em nutrição Yu Li ao Economic Observer.
Fica pior.
“O milho que é usado no Ocidente para alimentar gansos ou patos é limpo. Na China, o milho costuma estar mofado. Ele contém aflatoxina cancerígena. Isso é comumente detectado pelos departamentos de comércio e indústria alimentícia da China. Gansos ou patos sujeitos a tal dieta serão muito prejudiciais à saúde ”, afirmou Zhou.
O foie gras está se juntando à lista de outros itens gastronômicos polêmicos vindos da China, como sopa de ninho de pássaro e sopa de barbatana de tubarão , que em breve poderá ser banido do estado de Nova York.
Deixando de lado os riscos para a saúde, o aumento das fábricas de foie gras na China mostra que o amor dos consumidores chineses por produtos de luxo está se estendendo ao mundo culinário. Exportações de vinho italiano para a China estão em alta, tanto que está criando um mercado de vinho falso. Até as trufas, o fungo francês apontado como o alimento mais caro do mundo, tem primos falsificados no mercado negro chinês.
Os consumidores chineses adotaram produtos de países ocidentais e gostam especialmente de produtos de luxo, de acordo com um relatório da McKinsey & Company .Em 2020, o consumo da China dobrará para US $ 4,8 trilhões, tornando-se o segundo maior mercado consumidor depois dos EUA.
Foto cortesia de Shutterstock.com
Compartilhar:
