Você pode comer fast food na dieta Keto?
É possível comer fast food e permanecer fiel à dieta cetônica. Apenas tome cuidado para não eliminar tudo da vida (e evite os molhos).
In-N-Out Burger no Safe Kids Day 2017 no Smashbox Studios em 23 de abril de 2017 em Culver City, Califórnia. (Foto de Tommaso Boddi / Getty Images for Safe Kids Worldwide)No final dos anos 90, o médico Steven Bratman notou um número crescente de americanos ficando tão obcecados por uma alimentação saudável que surgiu um paradoxo: seu foco em certos alimentos tornou-se prejudicial à medida que eliminavam mais e mais alimentos de sua dieta; simultaneamente, aumentaram sua ansiedade e experimentaram isolamento social devido ao medo de engolir alimentos 'impuros'. Ele cunhou esta condição ortorexia nervosa .
Eu conheci pessoas com essa condição; é essencialmente assim: você lê um artigo afirmando que a carne é tóxica e, em seguida, decide cortar a carne de sua dieta. Depois disso, você descobre um discurso ayurvédico contra as beladonas, então tomate, berinjela e uma variedade de pimentas estão fora. E oh, alho e outras raízes e vegetais alimentam um misterioso “fogo interno”, criando agitação e inquietação durante a meditação, então eles também devem ser abandonados. Depois de assistir a falsa alegação em “ Qual a saúde ”Que os ovos são tão mortais quanto os cigarros, você para de comer um dos alimentos mais saudáveis do planeta. Restrições intermináveis aumentam até que você esteja subsistindo (mal) de um ou dois alimentos.
Este distúrbio psicológico existe em um espectro. Os veganos têm o cuidado de não consumir produtos de origem animal, portanto, a eliminação é necessária. Mas a variedade de alimentos potenciais que eles podem comer é ampla. Embora os veganos possam ser ortoréxicos, costuma ser prevalente em dietas de “contagem”, nas quais você monitora incessantemente a porcentagem de carboidratos versus gorduras e proteínas, por exemplo.
A dieta cetogênica é um exemplo. Enquanto eu tenho escrito positivamente sobre esta dieta, e muitos estudos confirmar sua eficácia para perda de peso, longevidade e saúde cardiovascular, há sempre o perigo de cair em um estado de espírito ortoréxico. Eu testemunhei pessoas começando com dietas cetogênicas tratando o glúten como a toxina mais perigosa do mundo. A restrição de carboidratos não deve resultar em uma evitação completa deles.
No entanto, é assim que o cérebro é projetado: a euforia emocional e física que obtemos quando mudamos nossa dieta está correlacionada com a defesa, muitas vezes ao ponto de uma devoção cega. Eu pessoalmente tive sucesso com uma dieta semelhante à cetogênica; cortar carboidratos tem me servido bem. Isso fica complicado quando se come fora, no entanto.
Os restaurantes atendem aos nossos hábitos viciantes, o que muitas vezes significa açúcar em lugares que você nunca esperaria. “Saudável” assume definições inteiramente novas quando você deixa o cozimento para os outros. Mas mesmo em restaurantes de fast food, é possível reduzir o consumo de carboidratos, especialmente porque mais redes estão atendendo a dietas de baixo teor de carboidratos e paleo. Alguns exemplos:
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KFC
Embora o frango frito seja delicioso, ele é cozido em óleos vegetais aquecidos a uma temperatura perigosa; também é coberto com empanamento, o que eleva o nível de carboidratos para 8-11 gramas de carboidratos por peça. Por outro lado, todas as ofertas de frango grelhado têm sem carboidratos . Deixe os biscoitos para trás, obviamente.
Pequim, CHINA: Crianças chinesas se vestem como sósias do Coronel Sanders da rede americana de fast food Kentucky Fried Chicken durante a cerimônia de inauguração em Pequim, em 12 de abril de 2006. Conforme a transformação econômica da China traz mais riqueza para muitos dos 1,3 bilhão de residentes do país, muitos estão gastando mais com comida, já que no ano passado os chineses gastaram 780 yuans (96 dólares) per capita em comida, 135 vezes mais do que em 1978, quando o país estava começando a emergir da Revolução Cultural. (AFP / AFP / Imagens Getty)
Chipotle
Uma das grandes coisas sobre o modelo Chipotle é a mentalidade de construir sua própria, que lhe dá mais controle sobre o que entra em sua refeição. Seu site ainda oferece um calculadora de nutrição .
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Para os fãs do ceto, escolha a tigela de burrito em vez de burrito ou tacos. Evite sofritas (nove gramas de carboidratos por porção) e adicione o frango ou carnitas para não ter carboidratos e obter o máximo de gordura. Os vegetais fajita são seus recheios, com cinco gramas de carboidratos; o arroz tem entre 36 e 40 anos, enquanto o feijão é pouco mais da metade disso. Escolha o queijo em vez do queso, que tem um grama de carboidratos em vez de quatro; evite o molho de pimentão assado, que contém 16 gramas de carboidratos. Na verdade, passe adiante todos os extras, exceto talvez o guacamole, que com 8 gramas de carboidratos e 22 gramas de gordura é sua melhor aposta.
Dentro e fora
Embora o fanatismo associado a este alimento básico da Califórnia seja um pouco demais para mim - é um hambúrguer decente, mas o status de culto é esmagador - a adorada rede é conhecida por seus menu secreto não tão secreto .
Para aqueles que seguem o ceto, o Protein Style é a sua escolha. Esse é o seu estilo de hambúrguer envolto em alface. Eu advertiria contra o superpopular Animal Style, no entanto, uma vez que a dose dupla de pasta Thousand Island vai dobrar sua ingestão de açúcar, embora até que ponto é incerto, dado que é um molho secreto.
Jersey Mike’s
Como nativo de Jersey, não sou estranho para subs, embora, com toda a honestidade, nunca tenha visto um Jersey Mike's enquanto morava lá. Fomos leais aos nossos negócios locais a este respeito. Embora o conceito de um “ sub em uma banheira ”Pode ter sido uma blasfêmia durante a minha infância, esta rede foi a primeira a introduzi-lo no léxico popular. Para os fãs do ceto, é o caminho a seguir. Um trigo comum BLT tem 65 gramas de carboidratos; colocá-lo em uma banheira significa que você está com menos de seis gramas. Certifique-se de espalhar maionese, pois esses dois gramas extras de carboidratos valem o dobro da ingestão de gordura. Como em qualquer outro lugar, observe as adições espalhadas, à medida que o teor de açúcar aumenta rapidamente.
JUNTOS
Bem, boa sorte. Quer dizer, bacon, ovos, elos de salsicha - muito fácil de comer ceto nesta cadeia. Mas por que você iria ao IHOP para comprar ovos? Três panquecas de leitelho equivalem a 57 gramas de carboidratos.
O Cinn-A-Stack - alguém realmente come isso? - tem 127 gramas, três acima da Torrada Francesa Bananas Foster Brioche. Os crepes - sim, eu também não esses. Há uma longa lista de opções 2 x 2 x 2 com ovos e carne, que é a sua graça salvadora se você se encontrar preso dentro de um IHOP.
Starbucks
Basta pegar um Americano. Em todas as outras situações, seja bebida ou comida (exceto expresso puro), você está em apuros. Uma blogueira astuta mencionou que ela gosta de bacon, ovo e queijo em um pão; pede ao barista que o sirva de cara aberta para que ela possa comer o meio e descartar o pão. A menos que você esteja em uma crise de tempo, vá para outro lugar para tomar o café da manhã. Quer dizer, ovos cozidos no micro-ondas?
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Derek Beres é o autor de Movimento Inteiro e criador de Clareza: Redução da ansiedade para uma saúde ideal . Morando em Los Angeles, ele está trabalhando em um novo livro sobre consumismo espiritual. Fique em contato Facebook e Twitter .
