Salmoura
Salmoura , água salgada , particularmente uma solução de água altamente concentrada de Sal comum (Cloreto de Sódio). As salmouras naturais ocorrem no subsolo, em lagos salgados ou como água do mar e são fontes comercialmente importantes de sal comum e outros sais, como cloretos e sulfatos de magnésio e potássio.
A salmoura é usada como conservante na embalagem de carne (como na carne enlatada) e decapagem. Em sistemas de refrigeração e refrigeração, as salmouras são usadas como meio de transferência de calor por causa de suas baixas temperaturas de congelamento ou como agentes de absorção de vapor por causa de sua baixa pressão de vapor. A salmoura também é usada para temperar (resfriar) aço.
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