A ideia da NASA de fazer comida do nada acabou de se tornar uma realidade - poderia alimentar bilhões
Veja por que você pode comer gases de efeito estufa no futuro.
Jordane Mathieu no Unsplash- A proteína em pó da empresa, 'Solein', é semelhante em forma e sabor à farinha de trigo.
- Baseado em um conceito desenvolvido pela NASA, o produto tem amplo potencial como fonte de proteína neutra em carbono.
- A indústria de 'carne' feita pelo homem ficou ainda mais interessante.
Não é como se você pudesse fazer comida do nada. Bem ... parece que você pode. Uma empresa da Finlândia, Alimentos solares , planeja levar ao mercado uma nova proteína em pó, a Solein, feita de CO₂, água e eletricidade. É um ingrediente parecido com farinha, rico em proteínas, que contém 50 por cento de proteína, 5 a 10 por cento de gordura e 20 a 25 por cento de carboidratos. Ele parece e tem gosto de farinha de trigo e pode se tornar um ingrediente em uma ampla variedade de produtos alimentícios após seu lançamento inicial em 2021.
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É provável que apareça pela primeira vez nas prateleiras dos supermercados em shakes de proteína e iogurte. Pode ser um desenvolvimento empolgante: o processo de fabricação da Solein é neutro em carbono e o potencial de escalabilidade parece ilimitado - temos muito CO₂, se é que temos algum. Por que não se livrar de alguns gases do efeito estufa com batatas fritas?
Sério sustentável
Fonte da imagem: Solar Foods
Solar Foods produz Solein extraindo CO₂ do ar usando tecnologia de captura de carbono e, em seguida, combina-o com água, nutrientes e vitaminas, usando energia solar 100 por cento renovável do parceiro Fortum para promover um processo de fermentação natural semelhante ao que produz leveduras e bactérias lácticas.
Quando a empresa afirma que sua proteína unicelular é 'livre de limitações agrícolas', eles não estão brincando. Sendo produzido dentro de casa significa que a Solar Foods não depende de terra arável, água (ou seja, chuva) ou clima favorável.
A empresa já está trabalhando com a Agência Espacial Européia para desenvolver alimentos para produção e consumo fora do planeta. (A ideia de Solein na verdade começou na NASA.) Eles também veem potencial em levar a produção de proteína a áreas cujo clima ou condições de solo tornam a agricultura convencional impossível.
E não vamos esquecer todos esses hambúrgueres sem carne com base em proteínas de ervilha e soja atualmente ganhando popularidade. O desafio ambiental de aumentar a oferta dessas fábricas para atender a sua alta demanda pode fornecer uma abertura para o Solein totalmente renovável - a empresa poderia fornecer empresas que produzem 'carnes' sem animais, como Além da carne e Alimentos impossíveis , uma forma de reduzir ainda mais seu impacto ambiental.
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A promessa maior
Fonte da imagem: Solar Foods
O impacto das indústrias de carne bovina - e, por falar nisso, de aves, suínos e peixes - em nosso planeta é amplamente reconhecido como um dos principais responsáveis pelas mudanças climáticas, poluição, perda de habitat e doenças resistentes a antibióticos. Desde o corte de florestas tropicais para pastagem de gado, o escoamento da criação industrial de gado e plantas, a ruptura da cadeia alimentar marinha e o uso excessivo de antibióticos em animais para alimentação, tem sido desastroso.
O advento de uma fonte promissora de proteína derivada de duas das coisas mais renováveis que temos, CO₂ e luz solar, nos tira do negócio de destruição do planeta ao mesmo tempo que oferece a promessa de uma solução estável e de longo prazo para uma das necessidades nutricionais mais fundamentais do mundo.
Calendário da Solar Foods
Fonte da imagem: Lubsan / Shutterstock / gov-civ-guarda.pt
Embora os planos da empresa sejam sempre moderados por eventos imprevistos - incluindo a disponibilidade de financiamento suficiente - a Solar Foods planeja um lançamento comercial global para Solein em 2021 e produzirá dois milhões de refeições anualmente, com uma receita de $ 800 milhões a $ 1,2 bilhão até 2023. Até 2050, eles esperam fornecer sustento a 9 bilhões de pessoas como parte de um mercado de proteínas de US $ 500 bilhões.
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O projeto começou em 2018 e, neste ano, eles prevêem alcançar três coisas: lançamento do Solein (cheque), início do processo de aprovação que certifica sua segurança como um novo alimento na UE e planos de publicação para 1.000 toneladas métricas por ano fábrica com capacidade para produzir 500 milhões de refeições anuais.
A proteína em pó Solein. Fonte da imagem: SOLAR FOODS
