Como ganhar uma discussão com um vegetariano
Qual o melhor tópico em uma conferência cheia de carnívoros do que lidar com pessoas que pensam que você está completamente enganado, senão criminosamente louco?
Qual o melhor tópico em uma conferência cheia de carnívoros do que lidar com pessoas que pensam que você está completamente enganado, senão criminosamente louco? E quem melhor para dar a palestra do que a jovem tão versada em estatísticas que escreveu um texto convincente e contundente crítico da Bíblia vegetariana conhecida como O estudo da China ?
No recente Simpósio de Saúde Ancestral na UCLA, a blogueira Denise Minger (na foto) foi rápida em defender o título de sua palestra, 'Como ganhar uma discussão com um vegetariano', por não implicar que os vegetarianos são tipicamente hostis.
“Normalmente eles são apenas pessoas gentis e pacíficas”, disse ela. Ela deveria saber, ela era um deles até recentemente. E muitos na sala também eram ex-vegetarianos, de acordo com um braço no ar. Agora, a maioria deles come carne com prazer como parte da dieta / estilo de vida Paleo.
Minger disse que decidiu sobre o assunto quando encontrou uma infinidade de páginas da web sob o título 'Como ganhar uma discussão com um comedor de carne', mas apenas alguns aconselhando os comedores de carne sobre como falar com um vegetariano (e um talvez fosse não é útil, pois sugere dizer, 'Cale a boca, seu hippie!').
Mas um pouco de relações públicas pró-proteína pode ser necessário, disse ela, uma vez que houve uma enxurrada recente de filmes vegetarianos - Garfos sobre facas, um equilíbrio delicado , Vegucated , Viagem para a melhoria - e um livro , O Guia do Idiota Completo para Nutrição Baseada em Plantas .
Esses documentos incluem entrevistas com membros de uma 'equipe de médicos para dieta baseada em plantas', disse ela, incluindo o guru de baixo teor de gordura, Dr. Dean Ornish - e O estudo da China autor T. Colin Campbell.
Ainda assim, ela foi rápida em apontar que veganos e vegetarianos são uma turma que se preocupa com a saúde - assim como os comedores de paleo tendem a ser, com sua ênfase em carnes bem feitas e evitar alimentos processados.
Ela disse que 75% dos veganos se abstêm de álcool, contra 8% dos onívoros; 94% se abstêm de fumar, contra 67% dos onívoros; e 80% dos vegetarianos se exercitam em seu tempo livre, em comparação com 70% dos onívoros.
Então foi uma mensagem de inclusão, da fala 'não somos tão diferentes, eu e você' que o vilão sempre fala para o mocinho, que não quer acreditar.
Bem, inclusão até certo ponto.
É aqui que entram os pontos de discussão para vencer essa discussão:
--Vegetarianos religiosos, ela disse, que se abstêm de alimentos de origem animal como parte de sua fé, mas talvez não tenham um estilo de vida saudável em geral, tiveram um alto risco de doenças cardíacas em um estudo com mulheres taiwanesas.
- A proteína animal está quase sempre associada com maior densidade óssea, não menos, especialmente nos idosos, disse ela. (Ela acrescentou que a associação de proteína animal com câncer de Campbell pode ter ocorrido porque ele se concentrou na caseína, uma proteína do leite. Outras proteínas podem ser diferentes. 'Whey é protetor do câncer', disse ela.)
--Não há suporte para a teoria da 'carga de ácido e osteoporose', disse ela.
- Os vegetarianos e veganos costumam ter menor densidade mineral óssea (DMO) e maiores taxas de fratura do que os onívoros, disse ela.
--Nossas entranhas não são iguais às dos herbívoros, ela disse, especialmente de outros primatas: nossos cólons encolheram e nós (principalmente) perdemos a capacidade de obter energia das fibras.
--Finalmente, ela sugeriu pedir aos veganos a opinião deles sobre os bivalves (mariscos, ostras, etc., que não têm sistema nervoso central).
Ela recomendou o site Deixe-os comer carne por um ex-vegetariano que analisa as questões éticas envolvidas, bem como o livro britânico Carne: uma extravagância benigna que ela disse explica que os morangos são mais destrutivos para o meio ambiente do que até mesmo a carne de criação industrial.
Também foi mencionado o livro O Mito Vegetariano: Alimentação, Justiça e Sustentabilidade , por outro ex-vegetariano. E não se preocupe, O Guia do Idiota Completo para a Dieta Paleo sai no próximo ano.
As coisas ficaram um pouco rudes durante as perguntas e respostas, com rumores de que os vegetarianos carecem de serotonina e B-12, o que pode levá-los a ser adversários furiosos. Mas outro apresentador do simpósio, Robb Wolf, levantou-se e disse que essa discussão estava 'perdendo o tempo'.
'Se alguém não quer comprar, foda-se. Feito ', disse ele no tom jocoso predominante em seu New York Times mais vendidos A Solução Paleo . 'Eu simplesmente não vejo o benefício de uma guerra terrestre nisso.'
Ele sugeriu focar nas pessoas que querem ajuda, como os milhares que ele disse que inundaram sua caixa de entrada este ano na esperança de que ele responda às suas perguntas em seu podcast . Ele até aconselhou que as pessoas experimentassem uma dieta vegana por 30 dias e depois verificassem vários indicadores de saúde para ver seus benefícios ou desvantagens.
O que? Experimente o veganismo? Essa pode ser uma maneira de vencer a discussão, mas pode não ser para todos. 'Salada é o que a comida come', disse um membro da platéia.
--Postagem do convidado por Patrick Riley, correspondente de cultura da AoE
Um mestrado recente na Escola de Artes Cinematográficas da USC, Patrick Riley trabalhou como jornalista, roteirista e editor de TV. Este ano, ele está de olho nos desenvolvimentos da indústria cinematográfica, bem como na cultura da saúde e nutrição, para compartilhar com os leitores do AoE.
crédito da foto: Apneet Jolly
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