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A dieta vegetariana está associada a problemas de saúde, dizem pesquisadores austríacos

O vegetarianismo poderia realmente levar a uma pior qualidade de vida?

Todos os meses, um ataque de novas notícias sobre nutrição domina a blogosfera da saúde. Os peixes vão te matar. Os peixes são saudáveis ​​para o coração. O óleo de coco é como o maná do céu. O óleo de coco certamente causará um ataque cardíaco. A carne vermelha é o diabo, a menos que seja crua; nesse caso, você pode sobreviver apenas dela. Kelp. E assim por diante.

Parte do desafio de ler os estudos nos quais estas notícias se baseiam - e, muitas vezes, nem mesmo se baseiam - é reconhecer que pequenos grupos de amostra nem sempre contribuem para uma ciência sólida. Isso é especialmente verdadeiro com nossas dietas, uma vez que o ambiente, o nível de atividade e a genética desempenham um papel na forma como interagimos com nossas escolhas alimentares. Algumas pessoas simplesmente processam certos alimentos melhor do que outros. Não existe uma dieta ideal única.

O famoso conselho de Michael Pollan - “Coma comida. Não muito. Principalmente plantas. ' - tornou-se um mantra frequentemente repetido da era moderna. A primeira parte é um lembrete para comer comida real, não a química processada que domina as prateleiras dos supermercados. A segunda é a responsabilidade pessoal: coma até estar satisfeito, não até que seu prato esteja limpo. Não lanche muito. Reconheça a ligação entre os problemas emocionais e a compulsão alimentar e trate-os simultaneamente.

Agora, o que “principalmente plantas” realmente envolve?

Uma equipe de pesquisadores austríacos com base no Instituto de Medicina Social e Epidemiologia da Universidade Médica de Graz queria descobrir. Seus meta-análise de mais de 15.000 austríacos, com 15 anos ou mais, revelaram importantes insights sobre o que as dietas totalmente vegetais, principalmente vegetais, e vegetais ocasionais significam para a nossa saúde.

Desses mais de 15.000 cidadãos austríacos, a equipe analisou os dados de 1.320 indivíduos: 330 vegetarianos, 330 carnívoros que comem muitas frutas e vegetais, 330 carnívoros que não comem muita carne e o mesmo número que comem muita carne. Eles levaram em consideração a idade, o sexo e os fatores socioeconômicos ao combinar os grupos. No final, 76,4% desse grupo eram mulheres, com 40% tendo menos de 30 anos. Outros 35% caíram entre 30 e 50 anos.

Curiosamente, embora haja benefícios positivos associados ao vegetarianismo, o grupo conclui o seguinte:

No geral, nossos resultados revelam que os vegetarianos relatam pior saúde, seguem o tratamento médico com mais frequência, têm piores práticas de cuidados de saúde preventivos e têm uma qualidade de vida mais baixa ... Nossos resultados mostraram que os vegetarianos relatam condições crônicas e pior saúde subjetiva com mais frequência.

Eles também descobriram incidências 'significativamente mais altas' de câncer em vegetarianos, bem como taxas aumentadas de transtorno de ansiedade e depressão , embora eles observem que isso é inconsistente com outras pesquisas. Eles apontaram outro estudo que mostra um risco aumentado de transtornos mentais em vegetarianos. Em geral, os vegetarianos sofrem de doenças mais crônicas e tomam mais medicamentos do que até mesmo os comedores de carne ocasionais.

Nem tudo são más notícias. Os vegetarianos têm um índice de massa corporal mais baixo e sofrem menos com problemas de colesterol, hipertensão, doença arterial coronariana e diabetes tipo 2. Os vegetarianos desfrutam de um status socioeconômico mais elevado, embora a correlação possa não ser igual à causalidade: muitos trabalhadores de baixa renda podem não ser capazes de comprar produtos vegetais de alta qualidade. Os vegetarianos também tratam melhor seus corpos: eles se exercitam mais, fumam e bebem menos.

A correlação entre IMC e carne é clara neste estudo. Carnívoros que comem muita carne têm o IMC mais alto, enquanto os vegetarianos puros têm o menor. Novamente, a correlação e a causa não são claras, já que os comedores de carne também apresentam uma taxa muito maior de consumo de álcool, que é uma das maneiras mais rápidas e seguras de ganhar peso.

Curiosamente, os vegetarianos são vacinados e visitam o médico com menos frequência do que os outros grupos, o que pode influenciar os dados das doenças crônicas. Dadas as táticas de marketing questionáveis ​​de marcas de “alimentos saudáveis” que afirmam que “comida é remédio” e chamam seus produtos de “superalimentos”, não é surpresa que alguns vegetarianos acreditem que sua dieta seja uma panacéia. O fato de esse grupo vacinar com menos frequência e é fácil entender como uma conspiração se transforma em outra, um padrão que pode ser prejudicial à saúde.

A conclusão da equipe é dura:

Nosso estudo mostrou que os adultos austríacos que consomem uma dieta vegetariana são menos saudáveis ​​(em termos de câncer, alergias e transtornos mentais), têm uma qualidade de vida inferior e também requerem mais tratamento médico.

Portanto, a parte “principalmente” do credo de Pollan parece válida. A dieta é um ato de equilíbrio apenas em uma era de excessos. Proteína e gordura foram, durante a maior parte de nossa história evolutiva, escassas e mais difíceis de garantir. Tínhamos que comer 'principalmente' plantas. Optar por sobrecarregar a carne hoje, enquanto ignora os carboidratos vegetais (e as fibras que os acompanham) parece ser tão perigoso quanto evitar totalmente a carne. Numa época em que tanto está disponível, a sabedoria inerente - e necessária, visto que eles não tinham escolha - de nossos ancestrais se levanta. Nós temos uma escolha hoje e devemos sempre nos lembrar disso ao decidir o que colocamos em nossas bocas.

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Derek Beres é o autor de Whole Motion: treinando seu cérebro e corpo para uma saúde ideal . Morando em Los Angeles, ele está trabalhando em um novo livro sobre consumismo espiritual. Fique em contato Facebook e Twitter .

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