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Os veganos são mais propensos a sofrerem ossos quebrados, segundo estudo

Os veganos e vegetarianos costumam apresentar deficiências nutricionais e IMC mais baixo, o que pode aumentar o risco de fraturas.

• O estudo descobriu que os veganos tinham 43% mais probabilidade de sofrer fraturas do que os comedores de carne.
• Resultados semelhantes foram observados para vegetarianos e comedores de peixe, embora em menor grau.
• É possível ser saudável com uma dieta vegana, embora seja necessário algum planejamento estratégico para compensar os nutrientes que uma dieta baseada em vegetais não pode fornecer facilmente.

As dietas sem carne podem ajudá-lo a manter o colesterol, o peso corporal e os níveis de açúcar no sangue saudáveis. Mas essas dietas, particularmente o veganismo, também podem aumentar o risco de sofrer ossos quebrados, de acordo com um novo estudo publicado em BMC Medicine .

Embora as causas não sejam totalmente claras, os pesquisadores sugeriram que pode resultar de veganos que não consomem cálcio e proteína suficientes ou de ter um índice de massa corporal (IMC) mais baixo, o que deixa o corpo mais vulnerável a fraturas.

O estudo é o maior até o momento sobre a relação entre fraturas e dietas sem carne. Os pesquisadores examinaram dados do longo estudo EPIC-Oxford, que divulgou pesquisas de saúde para quase 55.000 pessoas no Reino Unido entre 1993 e 2001, e as acompanhou em 2010.

Para o estudo recente, os pesquisadores coletaram dados de acompanhamento adicionais em 2016 usando os registros do Serviço Nacional de Saúde. Para estudar a relação entre dieta e risco de fratura, eles classificaram os participantes em quatro grupos: comedores de carne, comedores de peixe, vegetarianos e veganos.

Depois de controlar variáveis ​​como atividade física, sexo, fumo, ingestão de suplementos dietéticos e uso de álcool, o estudo descobriu que os veganos tinham um risco 43% maior de qualquer tipo de fratura em comparação com os comedores de carne. O risco aumentado para vegetarianos foi de 9 por cento.

Comparação de casos de fratura por grupo de dieta

Crédito: Tong et al.

Os resultados mostraram que os veganos eram especialmente vulneráveis ​​a fraturas de quadril, sofrendo 2,3 vezes mais casos do que os comedores de carne. Os vegetarianos e pescatarianos também tiveram maior probabilidade de sofrer fraturas de quadril, embora em menor grau.

Uma explicação pode ser que os que não comem carne consomem menos cálcio e proteína. O cálcio ajuda o corpo a construir ossos fortes, especialmente antes dos 30 anos, após os quais o corpo começa a perder densidade mineral óssea (embora consumir cálcio suficiente por meio de dieta ou suplemento possa ajudar a compensar perdas ) A densidade mineral óssea mais baixa significa maior risco de fratura.

A proteína parece ajudar o corpo a absorver o cálcio,quando consumido em níveis normais. O estudo recente, junto com pesquisas anteriores, mostra que as pessoas que não comem carne tendem a ter níveis mais baixos de proteína e cálcio. Quando os pesquisadores contabilizaram os não comedores de carne que suplementaram suas dietas com cálcio e proteína, o risco de fratura diminuiu, mas ainda permaneceu significativo.

Crédito: Pixabay

Outra explicação é o índice de massa corporal (IMC). Os que não comem carne tendem a ter um IMC mais baixo, o que está associado a um maior risco de fratura, principalmente de quadril. No novo estudo, os veganos com baixo IMC eram especialmente propensos a sofrer fraturas de quadril. Isso pode ser porque ter mais massa corporal proporciona um efeito de amortecimento quando as pessoas caem.

Mesmo assim, o estudo apresenta algumas limitações. Por um lado, as mulheres brancas europeias estavam sobrerrepresentadas na amostra. Os pesquisadores também não coletaram dados precisos sobre o tipo de suplemento de cálcio ou proteína, qualidade da dieta ou causas das fraturas.

Outro fator complicador: os produtores de produtos veganos, como leite à base de plantas, estão cada vez mais fortificando os alimentos com nutrientes como cálcio e proteína, de modo que os veganos modernos estão potencialmente sob menor risco de deficiência.

Os pesquisadores escreveram que suas descobertas “sugerem que a saúde óssea em veganos requer mais pesquisas”.

Manter-se saudável com uma dieta vegana

Então, uma dieta vegana necessariamente leva a uma pior saúde óssea? Não necessariamente. Mas é seguro dizer que as pessoas que não consomem carne, laticínios e ovos devem ser extremamente vigilantes quanto ao consumo de nutrientes essenciais suficientes. Isso pode ser mais difícil do que parece.

Uma das principais razões é que o corpo geralmente tem mais facilidade para absorver nutrientes de alimentos de origem animal do que produtos à base de plantas. Portanto, embora uma salada possa conter a mesma quantidade de cálcio que um copo de leite, o corpo absorve mais cálcio quando você bebe leite. Além do mais, existem algumas moléculas e nutrientes que você simplesmente não pode obter das plantas .

Assim, muitos veganos complementam suas dietas com suplementos, incluindo zinco, ferro, iodo, ômega-3 de cadeia longa e vitaminas D, K-2 e B-12, para citar alguns. Se você está em uma dieta vegana ou pensando em fazer a mudança, provavelmente é melhor consultar um nutricionista e certificar-se de manter um IMC saudável .

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