A carreira de Frank Bruni como crítico de restaurante
O nome de Frank Bruni é famoso nos círculos culinários de Nova York. Mas seu rosto era praticamente desconhecido até que ele renunciou em agosto como o New York Times crítico de restaurantes. Após cinco anos na trilha da alimentação, Bruni está deixando o cargo para se tornar um escritor da revista Sunday e para promover seu livro, Born Round: a história de um comedor em tempo integral . Antes de sua revelação, Bruni conversou com o Big Think para falar sobre a vida como revisor – tecnicamente, um político-jornalista que virou revisor. Bruni explica a ciência da avaliação (existe realmente uma?) e o desafio de evitar o clichê (de quantas maneiras você pode dizer suculento?). Além disso, o que faz um restaurante quatro estrelas (dica: não é apenas a comida). Bruni também fala sobre o movimento da mesa de fazenda, uma tendência que ele acredita que veio para ficar, e como será um desafio para os restaurantes de Nova York acompanharem.
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