Ciência: 'Coma alimentar' não é apenas comer demais
Um estudo recente esclarece por que ficamos em 'coma alimentar' e quais alimentos devemos evitar.
Os feriados são frequentemente celebrações da gula, com 4 de julho, festas de Ação de Graças e Natal liderando o caminho. Para ajudar a dar sentido ao atordoamento, apatia e estranhas sensações corporais que se abatem sobre nós após tais maratonas alimentares, os cientistas oferecem uma explicação de nosso coletivo “ coma alimentar ”.
Um mito popular é que a sonolência sentida após comer peru é causada pelo aminoácido triptofano , mas Esse não é o caso já que a Turquia não tem mais triptofano do que frango ou carne. As nozes têm mais.
PARA estudo recente sobre as moscas-das-frutas forneceu algumas dicas. Pesquisadores focados na mosca Drosophila melanogaster e descobriram que, assim como nós, eles dormiam mais depois de grandes refeições. E havia alguns alimentos muito melhores em colocá-los para dormir do que outros.
Por que eles usaram moscas? Oautor sênior do estudo, Professor William Ja do Departamento de Metabolismo e Envelhecimento da Scripps Florida, explicou desta forma :
“Os estudos sobre o efeito do 'coma alimentar' em humanos têm sido um sucesso ou um fracasso”, disse ele. “É realmente difícil estudar o sono nas pessoas, pois muito poucas conseguem dormir‘ normalmente ’quando estão sendo observadas.”
Embora as moscas difiram em padrões de sono dos humanos, observá-las forneceu informações valiosas que podem ser aplicadas a nós.
'Em Drosophila, há uma interação bem documentada entre o sono e o metabolismo, por meio da qual as moscas suprimem o sono ou aumentam sua atividade quando passam fome,' disse o professor Ja . 'No entanto, os efeitos agudos do consumo de alimentos sobre o sono ainda não foram testados, principalmente porque não havia um sistema disponível para fazê-lo.'
Crédito: Keith Murphy
Os pesquisadores desenvolveram um sistema especial chamado CAFÉ de Gravação de Atividades (ARC) para rastreamento visual do consumo de alimentos e movimento das moscas. As moscas que os pesquisadores usaram dormiram cerca de 20 a 40 minutos a mais depois de ingerir porções consideráveis de alimentos ricos em proteína ou sal . Refeições ricas em açúcar não tiveram esse efeito.
Se você quiser evitar o 'coma alimentar' que vem com os feriados, você pode querer repensar seu menu.
'Em seguida, procuramos identificar um mecanismo neuronal pelo qual a alimentação conduz o sono pós-refeição,' disse o primeiro autor do estudo, Keith Murphy . 'Ao usar ferramentas genéticas para ligar e desligar neurônios no cérebro da mosca, ficamos surpresos ao descobrir uma série de circuitos que desempenham um papel no controle desse comportamento.'
O que eles descobriram é que existem circuitos cerebrais específicos que regulam o desejo de cochilar depois de comer, que varia em intensidade ao longo do dia. O relógio interno do corpo (ou ritmo circadiano) gosta de desempenhar um papel em quando estaríamos mais sonolentos. As moscas, por exemplo, eram menos suscetíveis ao coma alimentar à noite do que de manhã.
O que vem por aí para os pesquisadores?
'O ARC fornece um ponto de partida para estudos futuros com o objetivo de descobrir os genes e circuitos exatos que permitem que o tamanho da refeição, a proteína e o sal conduzam o sono,' explicou Ja . 'Como o sono é um estado vulnerável para os animais na natureza, será interessante descobrir por que os cochilos após as refeições são necessários.'
Foto de capa:
Brian Subich (L) escava carcaças de peru enquanto ele e Eric Lingston (R) competem no Thanksgiving Invitational Turkey-Eating Championship, em 22 de novembro de 2006, no Artie's Delicatessen em Nova York. Pat Bertoletti, de Chicago, venceu comendo 4,8 libras (2,177 kg) de peru em 12 minutos. AFP PHOTO / Stan HONDA (crédito da foto: STAN HONDA / AFP / Getty Images)
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