Seguir as Diretrizes Dietéticas do USDA realmente nos tornaria saudáveis?
Uma guerra de comida pode finalmente ser encerrada.
- As diretrizes dietéticas do USDA para americanos são regularmente debatidas e criticadas. Segui-los realmente faz você viver mais?
- Uma pesquisa publicada recentemente acompanhando mais de 119.000 americanos por 36 anos mostrou que, quando as dietas dos participantes correspondiam mais às diretrizes, eles tinham menos probabilidade de morrer por várias causas.
- As diretrizes dietéticas geralmente recomendam o consumo de grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes.
Por mais de 40 anos, o governo dos EUA publicou orientações dietéticas para ajudar os americanos a se alimentarem corretamente e se manterem saudáveis. Desde então, as taxas de obesidade e diabetes dispararam. Então, pelo menos nessas frentes, as diretrizes parecem ter falhado.
Mas por que? Alguns pessimistas insistem que, por muitos anos, as diretrizes dietéticas nos enganaram, insistindo em dietas com baixo teor de gordura saturada e alto teor de carboidratos, apesar de acumulando evidências que esta combinação pode não ser universalmente saudável para todos.
De fato, as diretrizes dietéticas provaram ser pelo menos parcialmente incorretas no passado. Por exemplo, a instrução original para limitar a ingestão de colesterol a menos de 300 miligramas por dia, equivalente à quantidade de um ovo e meio, foi desmascarada. Há nenhum link conclusivo entre o colesterol da dieta e os níveis de colesterol no organismo.
Mas há uma razão mais simples que pode explicar por que tantos americanos não são saudáveis: as orientações dietéticas são amplamente corretas e benéficas, mas as pessoas simplesmente não as estão seguindo. Pesquisa anterior sugere que este é o caso. Os dados coletados de uma amostra representativa de americanos pelo Centro Nacional de Estatísticas de Saúde entre 2013 e 2018 mostraram que a dieta americana média não está em conformidade com as diretrizes. Em uma escala de 0 a 100, onde 0 representa descumprimento total e 100 representa cumprimento perfeito, os americanos pontuaram 58.
Novas regras
Para crédito do governo federal, a agência por trás das diretrizes dietéticas (o Departamento de Agricultura dos EUA) atualizou eles para acompanhar a evolução da ciência da nutrição e se adequar à vida dos americanos. Reconhecendo que não há uma verdadeira melhor dieta , as diretrizes de hoje simplesmente recomendam vários padrões alimentares saudáveis que os americanos podem escolher para manter uma vida longa e saudável, rompendo com os conselhos anteriores focados na ingestão de alimentos individuais. Um padrão alimentar “representa a totalidade do que os indivíduos comem e bebem habitualmente”.
As diretrizes dietéticas de hoje divulgam alguns padrões específicos: “Alimentação Saudável”, que se concentra em boas ácidos graxos , frutas inteiras, legumes, verduras, feijões, grãos integrais, proteínas, frutos do mar e proteínas vegetais; a “dieta mediterrânea alternativa”, mais centrada em nozes, legumes e peixes, além de grãos integrais e vegetais; e a “Dieta saudável à base de plantas”, que recomenda alimentos integrais com alto teor de gordura, como abacate, nozes e azeitonas, bem como legumes, folhas verdes, grãos integrais, vegetais e frutas .
Recente pesquisa sugere que seguir esses padrões alimentares colocaria os americanos no caminho certo para alcançar uma saúde melhor. Uma grande equipe de pesquisadores de saúde pública de algumas das mais prestigiadas instituições acadêmicas dos Estados Unidos analisou dados auto-relatados de ingestão de alimentos de mais de 119.000 profissionais de saúde dos EUA e rastreou seus dados de saúde por 36 anos, descobrindo que uma maior adesão a qualquer um dos padrões alimentares recomendados está ligada a grandes reduções no risco de morrer de doença cardiovascular, câncer ou doença respiratória. Ajustando para todos os tipos de variáveis de confusão, como tabagismo, ingestão de álcool e atividade física, os pesquisadores relataram que os participantes que pontuaram no quintil superior de adesão aos padrões alimentares tiveram um risco 20% menor de morte do que os participantes no quintil inferior.
Resumindo, seguir as orientações dietéticas, que geralmente recomendam o consumo de grãos integrais, frutas, verduras, nozes e legumes, certamente fará com que você viva mais.
Compartilhar:
