• Ciência Surpreendente

Quando o seu intestino produz seu próprio álcool, é chamado de 'síndrome da autobervejaria'

Pode parecer divertido, mas essa condição rara pode tornar a vida muito difícil.

• Quando o fermento fica preso em seu intestino, muito raramente ele pode começar a fermentar o álcool.
• Indivíduos com a síndrome da cervejaria automática precisam evitar comer carboidratos e açúcar, ou podem ficar incrivelmente embriagados em momentos inconvenientes, como quando estão dirigindo ou trabalhando no escritório.
• A condição pode causar uma infinidade de problemas de saúde e tornar a vida verdadeiramente desafiadora para aqueles que sofrem dela.

Pode parecer atraente para alguns estudantes universitários, mas essa condição rara provavelmente tornaria a vida extremamente difícil: a síndrome da cervejaria automática. Quando uma quantidade suficiente de fermento fica presa em seu intestino, ela pode transformar seu corpo em um tanque de fermentação móvel - coma os alimentos errados e, de repente, você está tão bêbado quanto um senhor.

Tornando-se uma cuba de fermentação móvel

Infelizmente, a síndrome da cervejaria automática não se parece com isso. Crédito da foto: Drew Farwell sobre Unsplash

Todo mundo produz um pouco de álcool em seus intestinos a partir da fermentação de alimentos parcialmente digeridos. Isso é facilmente metabolizado, de forma que você não percebe nenhum efeito nocivo, mas, para indivíduos com síndrome da autobervejaria, a quantidade de álcool que seu intestino produz sobrecarrega o corpo. A condição normalmente não o torna extremamente confiante e amigável. Em vez disso, resulta em dores de cabeça dolorosas, pouca energia e intoxicação extrema em momentos inconvenientes.

Por exemplo, um professor de 35 anos foi parado por dirigir embriagado no estado de Nova York. Quando a polícia administrou um bafômetro, eles descobriram que seu teor de álcool no sangue era quatro vezes o limite legal. No entanto, ela conseguiu escapar das acusações por dirigir embriagada depois que os médicos testaram seu intestino e descobriram que seus intestinos estavam fermentando alimentos ricos em carboidratos.

Os primeiros casos da doença foram relatados no Japão, o que faz sentido por razões culturais e genéticas. Primeiro, o fermento converte carboidratos e açúcares em álcool, e os japoneses têm uma dieta rica em carboidratos, o que os torna mais propensos a apresentar os sintomas da doença. Segundo, sobre 50 por cento dos asiáticos do leste possuem uma mutação genética que interrompe o metabolismo do álcool no corpo.

Normalmente, o álcool é convertido em tóxico acetaldeído , que é convertido em acetato, que é convertido em água e dióxido de carbono. Mas muitos asiáticos do leste possuem mutações genéticas que aumentam a conversão do álcool em acetaldeído e diminui sua conversão de acetaldeído em acetato - o resultado é comumente conhecido como 'reação de rubor asiático', em que o acúmulo de acetaldeído causa rubor vermelho irritante, náuseas, dores de cabeça e outros efeitos colaterais desagradáveis. É provável que a síndrome da auto-cervejaria tenha sido descoberta no Japão por ser muito mais perceptível e como a condição seria obviamente mais desagradável para aqueles que a sofriam.

Mas a síndrome da cervejaria automática também foi documentada fora do Japão. Matthew Hogg, do Reino Unido, foi diagnosticado com um caso particularmente forte de síndrome da cervejaria automática. Em uma entrevista com Vice , Hogg disse:

'Até os 16 anos, eu era um aluno que tirava nota dez e achava o trabalho acadêmico agradável e gratificante. Eu também era um grande atleta e esportista, e tinha uma ótima vida social. À medida que a síndrome da auto-cervejaria começou a se afirmar, tudo isso mudou. Eu me peguei lutando muito na escola quando, em minha mente, sabia que não deveria ter nenhum problema. [...] Eu olhei para as equações em minhas aulas de ciências favoritas e sabia que não deveria ter problemas para entendê-las e resolvê-las, mas agora elas pareciam rabiscos. '

A síndrome da cervejaria automática não é comum o suficiente para ser reconhecida como uma deficiência, mas como efeito colateral de sua exposição constante ao álcool, Hogg foi diagnosticado com SII, síndrome da fadiga crônica, depressão e ansiedade - permitindo que ele recebesse tratamento. Para controlar sua síndrome de cervejaria automática, Hogg também segue uma dieta paleo, comendo apenas carne, vegetais, nozes e sementes.

Como você pega a síndrome da cervejaria automática e ela pode ser tratada?

As causas da síndrome da cervejaria automática não são extremamente conhecidas, uma vez que é muito rara, mas observou-se que ocorre em alguns casos. Quando indivíduos com intestino delgado doente são submetidos a cirurgia para remover a seção doente, eles podem desenvolver a síndrome do intestino curto. Essa condição impede que os pacientes absorvam nutrientes normalmente porque eles não têm trato digestivo suficiente para fazê-lo. Nesse caso, os carboidratos que passam pelo trato digestivo podem começar a fermentar, pois não são totalmente absorvidos pelo corpo.

Fazer mudanças drásticas no microbioma intestinal também pode ser um fator de risco. Tomar antibióticos, por exemplo, pode perturbar o equilíbrio entre as bactérias úteis e prejudiciais em seu intestino, potencialmente fornecendo ao fermento a oportunidade de se firmar. Comer demais com alimentos açucarados ou ricos em carboidratos pode ter um efeito semelhante.

Se você se tornasse um dos poucos azarados a adquirir a síndrome da cervejaria automática, o tratamento consiste principalmente em mudando sua dieta para evitar carboidratos e açúcares e comer mais proteínas. Também houve alguns relatórios bem-sucedidos de terapia antifúngica e antibióticos, bem como suplementando com probióticos para ajudar a reequilibrar o intestino. Embora a síndrome da cervejaria automática possa soar como uma superpotência médica ( Prepare sua própria cerveja em seu intestino! ), a maioria fica melhor quando a cerveja e o vinho são produzidos por profissionais.

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