Como a música afeta seus hábitos alimentares?

Acredite ou não, nossos hábitos alimentares são influenciados pelo que a música está tocando e outras forças das quais podemos não estar conscientes.

Base conjunta de Pearl Harbor. Hickam, Havaí. Um violinista entretém os convidados do jantar.Base conjunta de Pearl Harbor. Hickam, Havaí. Um violinista entretém os convidados do jantar. Crédito da imagem: Fotos da Força Aérea dos EUA / Sargento do Estado-Maior Mike Meares

Quando chega a hora das refeições e estamos considerando o que vamos comer, a última coisa em que pensamos é o que está em nosso iPod e em que volume está tocando. Talvez nós devessemos. Você acha que se alimenta de maneira mais saudável quando uma música baixa ou alta está tocando? Pesquisadores da University of South Florida, Tampa, realizaram vários experimentos para descobrir. Seu estudo foi publicado no Jornal da Academia de Ciências do Marketing. Nele, eles escreveram: “[E] este é o primeira pesquisa para examinar os efeitos do volume da música ambiente nas escolhas entre alimentos saudáveis ​​e não saudáveis. '


Se você é fã de todas as coisas do rock'n roll como eu ( também hip-hop dos anos 90 ), você provavelmente dirá que música alta não afeta o que você está comendo. Você estaria completamente errado. Por meio de vários experimentos, os pesquisadores da USF chegaram a compreender que a música suave influencia as pessoas a fazerem escolhas mais saudáveis, enquanto a música alta faz com que elas escolham opções menos saudáveis.



Restaurantes, cafés e lanchonetes estão cada vez mais usando a música ambiente para influenciar os consumidores de maneiras específicas. No entanto, os clientes geralmente navegam por esses ambientes completamente inconscientes. Existe um alto nível de variação, no entanto, dependendo de onde você visita. Alguns lugares criam propositalmente um ambiente suave e outros, uma atmosfera barulhenta e barulhenta.



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Para descobrir como a música de fundo afetou a escolha da comida, os visitantes de um café em Estocolmo, Suécia, ao longo de dois dias, encontraram muitos tipos diferentes de música tocados em loop. Os níveis de volume também variaram de 55 a 70 decibéis. Itens específicos foram selecionados para o menu e os pesquisadores registraram o que as pessoas tinham enquanto um determinado gênero estava tocando, em um determinado volume. Isso incluía opções saudáveis, como salada, opções neutras, como café ou chá, e não saudáveis, como bolos e chocolates.



Os estabelecimentos usam a música para mover seus clientes de certas maneiras, muitas vezes despercebidas. Crédito da imagem: Getty Images.

Quando uma música mais baixa tocava, as pessoas tinham 10% mais chances de escolher opções saudáveis. Quando a música estava mais alta, era mais provável que fizessem outras menos saudáveis. No segundo estudo, os pesquisadores realizaram o mesmo experimento em um supermercado. O tocou diversos tipos de música, em alto ou baixo volume, e registrou as compras dos clientes em cada fase. Eles obtiveram os mesmos resultados do estudo anterior.

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Em um terceiro experimento, eles testaram o silêncio, o volume e nenhuma música em uma sala, e a influência de cada tipo nas escolhas alimentares de 71 estudantes universitários. A música clássica foi selecionada e tocada em 55-70 decibéis. Depois de alguns minutos, os alunos puderam escolher entre salada de frutas ou bolo de chocolate. Quando expostos à música alta, os alunos escolheram o bolo de chocolate 44% das vezes. Quando nenhuma música estava tocando, cerca de metade escolheu o bolo. Quando uma música suave tocava, no entanto, os alunos escolheram o bolo apenas 14% das vezes. Mais fascinante ainda, o gênero não importava. O mesmo experimento foi executado com música heavy metal alta ou baixa, e os pesquisadores obtiveram os mesmos resultados. Provando assim uma das descobertas mais legais da pesquisa: a influência está no volume, não no gênero.

É interessante por que esse padrão surge. Os cientistas da USF acreditam que tudo envolve relaxamento. Quando um alto volume de música ou ruído preenche um espaço, isso empolga a pessoa, o que a convence a fazer escolhas mais emocionantes e menos saudáveis. Em contraste, a música de baixo volume tende a fazer a pessoa se sentir relaxada, o que é mais propício para pessoas saudáveis. Os pesquisadores da USF esperam que isso permita que as pessoas conheçam o que está ao seu redor e façam escolhas melhores, independentemente do que está no sistema de som.



A música tocada em volume alto pode nos influenciar a fazer escolhas alimentares não saudáveis, independentemente do gênero. Crédito da imagem: Getty Images.

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Este não é o primeiro estudo sobre como a música ambiente pode afetar a dieta. Pesquisas anteriores mostraram que música alta tocada em um restaurante aumenta o consumo de refrigerantes e álcool, e a música de ritmo lento leva a estadias mais longas e pedidos de bebidas mais altos. O professor da Universidade de Oxford, Charles Spence, Ph.D., deu um passo adiante. Por meio de sua pesquisa, ele descobriu que tipos de música podem realçar certos sabores na comida . “Você pode tocar tipos específicos de música para temperar um prato sonoramente”, disse ele Vigilantes do Peso.

Certos gêneros provocam doçura, amargura, tempero e assim por diante. “Um café acabou de abrir no Vietnã, onde eles tocam apenas música doce - pense em piano tilintante e agudo ou sinos de vento”, disse Spence. “A ideia é que eles possam adicionar um pouco menos de açúcar em seus bolos e bebidas.” A conclusão de tudo isso é que o cérebro humano percebe e, portanto, é influenciado por todos os tipos de coisas em nosso ambiente, estejamos cientes disso ou não. Quanto mais entendemos essas influências ocultas, mais seremos capazes de nos orientar na direção certa.

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