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Comer tarde da noite pode ser mais perigoso do que você pensa

O primeiro estudo desse tipo compara os efeitos de comer entre 8h e 19h e comer entre meio-dia e 23 horas.

O jejum tem sido um tema quente recentemente, com o jejum intermitente em particular (tendo um período de alimentação de 8 horas e um período de jejum de 16 horas por dia), ganhando muita popularidade. Estudos demonstraram que o jejum pode ter efeitos positivos na perda de peso, regeneração das células imunológicas, prevenção do câncer, sensibilidade à insulina e tempo de vida. Embora muitas pessoas que praticam o jejum intermitente acreditem que o horário da janela de alimentação não importa, muitos optam por pular o café da manhã, por exemplo, um recente estudar da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia mostra que o horário das refeições realmente importa.

O estudo é o primeiro de seu tipo a examinar o horário das refeições enquanto controla os ciclos de sono-vigília, exercícios e ingestão de macronutrientes (a ingestão e proporção de proteínas, carboidratos e gorduras). Ele colocou 9 adultos com peso saudável em dois programas de alimentação separados. Durante as primeiras 8 semanas, os participantes aderiram a uma programação alimentar diurna entre as 8h00 e as 19h00. Então, após um intervalo de duas semanas, o que permitiu que eles voltassem à linha de base, eles começaram um segundo período de 8 semanas, durante o qual comeram entre meio-dia e 23 horas.

Os resultados mostraram que comer mais tarde, em comparação com o horário diurno, levou a um aumento nos níveis de peso, insulina, glicemia de jejum, colesterol e triglicérides. Altos níveis de glicose e insulina estão implicados no diabetes, enquanto o colesterol e triglicerídeos altos estão relacionados a problemas cardiovasculares.

Além disso, quando os participantes comeram no início do dia, seu perfil hormonal mudou. A grelina, o hormônio que estimula o apetite, atingiu o pico mais cedo, enquanto a leptina, o hormônio que mantém você saciado, atingiu o pico no final do dia. Esse achado sugere que comer no início do dia pode evitar comer demais à noite e à noite.

Kelly Allison, PhD, professora associada de psicologia em psiquiatria e diretora do Center for Weight and Eating Disorders, e autora sênior do estudo disse :

'Embora a mudança no estilo de vida nunca seja fácil, essas descobertas sugerem que comer mais cedo pode valer a pena o esforço para ajudar a prevenir esses efeitos crônicos prejudiciais à saúde. Temos um amplo conhecimento de como comer em excesso afeta a saúde e o peso corporal, mas agora temos uma compreensão melhor de como nosso corpo processa os alimentos em diferentes horas do dia durante um longo período de tempo. '

Uma preliminar estudar que foi lançado em 2016 comparou a alimentação restrita no início da manhã (comer entre 8h e 14h) com comer entre 8h e 20h e descobriram que, embora a alimentação restrita no início do dia não tenha afetado quantas calorias os participantes queimaram, ela reduziu as oscilações diárias de fome e aumentou a queima de gordura durante várias horas à noite. Também melhorou a flexibilidade metabólica, que é a capacidade do corpo de alternar entre a queima de carboidratos e gorduras.

Os efeitos fisiológicos do horário das refeições e os mecanismos por trás deles são uma das mais novas áreas de pesquisa em nutrição. Novos estudos provenientes do Salk Institute for Biological Studies em La Jolla, Califórnia e no trabalho do Dr. Satchidananda Panda olhe para o papel que o 'relógio mestre' do corpo desempenha nesses processos. Eles mostram, por exemplo, que o ritmo circadiano do corpo é regulado não só pela luz, mas também pelo consumo de alimentos. Nosso ritmo circadiano está ligado a padrões de atividade das ondas cerebrais, produção de hormônios, regeneração celular e outras atividades biológicas, por isso é tão importante que permaneça regulado.

Para uma conversa muito interessante com o Dr. Satchidananda Panda sobre o momento da alimentação e sua relação com nossos relógios biológicos, assista ao vídeo abaixo.

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