Coentro
Descubra os usos das folhas e sementes de coentro em várias combinações de temperos e também seus benefícios médicos Visão geral do coentro. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainz Veja todos os vídeos para este artigo
Coentro , ( Coriandrum sativum ), também chamado coentro ou Salsa chinesa , penas planta anual da família da salsa (Apiaceae), partes da qual são usadas tanto como erva quanto como tempero. Nativa do Mediterrâneo e Médio Oriente regiões, a planta é amplamente cultivado em muitos lugares do mundo para seus usos culinários. Seus frutos e sementes secos, também conhecidos como coentros, são usados para dar sabor a muitos alimentos, principalmente salsichas, caril, doces escandinavos, licores e confeitaria, como os confeitos ingleses. Suas delicadas folhas jovens, conhecidas como coentro, são amplamente utilizadas em pratos latino-americanos, indianos e chineses.
coentro Folhas de coentro ( Coriandrum sativum ) Chris Leachman / Fotolia
coentro; coentro Tigela de coentros ao lado das folhas de coentro, ambas da planta Coriandrum sativum . tycoon751 — iStock / Getty Images
A planta produz um caule oco delgado de 30 a 60 mm (1 a 2,5 polegadas) de altura com bipinnate perfumado sai . O pequeno flores são rosados ou esbranquiçados e nascem em cachos de umbela. O fruta é um pequeno esquizocarpo seco que consiste em dois frutos semiglobulares unidos nos lados comisurais, ou internos, dando a aparência de um único fruto liso, quase globular, com cerca de 5 mm (0,2 polegada) de diâmetro. Os frutos castanho-amarelados têm fragrância suave e sabor semelhante a uma combinação de casca de limão e sálvia. As sementes contêm de 0,1 a 1 por cento de óleo essencial; seu principal componente é o coriandrol.
flor de coentro Coentro ( Coriandrum sativum ) em flor. As flores nascem em cachos achatados conhecidos como umbelas. LuVo — E + / Getty Images
Registros do uso de coentro datam de 5000bce. O Romanos usei-o para dar sabor ao pão. Já foi usado como aromático e carminativo, mas seu único uso moderno na medicina é para mascarar sabores e odores desagradáveis de drogas.
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